Гуаровая смола - это тип полисахарида, который поступает из семени бобового растения Cyamopsis tetragonolobus. Он доступен в капсулах, муках и гранулах. Гуаровая камедь считается растворимой клетчаткой и может помочь улучшить то, как ваше тело переваривает и поглощает питательные вещества из продуктов. Гуаровая смола чаще всего используется для сгущения продуктов и может быть найдена в таких продуктах, как подливки, мороженое, салатная заправка, соусы и супы.
Пищевая добавка
Маргарет Маквиллиамс в своей книге «Foods: Experimental Perspectives» заявляет, что гуаровая смола может помочь сгустить, связывать и стабилизировать ингредиенты в продуктах питания. В продуктах десны привлекают и связывают воду, что делает их уникальным способом сгущения продуктов, одновременно добавляя волокна. Мука гуаровой смолы может быть использована в рецептах вместо белой муки для лиц с аллергией на клейковину. Гуаровую смолу можно также использовать вместо муки и жиров в рецептах, чтобы уменьшить количество калорий в продуктах, сохраняя при этом нужную толщину и общую текстуру. Гуаровая смола содержит, самое большее, 1 калорию на грамм по сравнению с мукой на 4 калории на грамм, а жир составляет 9 калорий на грамм.
Потеря веса
Уникальная водосвязывающая способность гуаровых смол делает их идеальной добавкой к рациону при борьбе с потерей веса. «Справочник по диетическому волокну» отмечает, что волокно в гуаровых смолах может помочь увеличить вязкость содержимого желудка, что приводит к задержке опорожнения желудка. Отсроченная скорость пищеварения и время опорожнения желудка могут помочь вам почувствовать себя более полными в течение более длительного периода времени, что приведет к уменьшению потребления калорий из продуктов.
Низкий уровень холестерина
Гуаровая камедь классифицируется как растворимая клетчатка. По данным Американской ассоциации сердца, растворимые волокна связаны с пониженным уровнем холестерина ЛПНП и снижением риска сердечных заболеваний. Гуаровая смола может помочь снизить скорость и количество переваривания жиров из продуктов, что также помогает снизить общее потребление жиров в день. Это может привести к улучшению уровней холестерина с течением времени.
Диабет
Гуаровая смола может помочь замедлить разрушение и поглощение питательных веществ, содержащихся в продуктах питания. В «Справочнике по диетическому волокну» Sungsoo Cho и Mark L. Dreher заявляют, что это может привести к снижению углевода или сахарного расстройства, что приводит к снижению уровня сахара в крови после еды. Это может помочь людям с диабетом лучше управлять уровнем сахара в крови.
риски
Согласно Sungsoo Cho и Mark L. Dreher, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Всемирной организации здравоохранения сообщает, что приемлемое ежедневное потребление гуаровой смолы не ограничено, что означает, что они представляют собой относительно низкий риск неблагоприятных побочных эффектов, связанных с приемом гуаровой смолы. Они также заявляют, что исследования не оказывают отрицательного влияния на пациентов, получавших 30 г гуаровой камеди в день в течение 12 месяцев. Некоторый попутный газ, диарея и тошнота отмечались у пациентов первоначально, однако это уменьшалось с течением времени при регулярном использовании. При приеме гуаровой смолы наблюдалась пониженная скорость абсорбции лекарственного средства, однако общее количество абсорбированного лекарственного средства оставалось неизменным. Это означает, что при приеме гуаровой смолы может потребоваться больше времени для использования определенных лекарств. Обязательно обсудите риски и преимущества приема гуаровой смолы вместе с вашим врачом.
