В последние годы вы, вероятно, много слышали о трансжирах, типе жира, который, как было показано, снижает уровни HDL или хорошего холестерина, и повышает уровень ЛПНП или плохого холестерина. Американская кардиологическая ассоциация или AHA рекомендует вам снизить потребление этих жиров, чтобы снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета типа 2. Транс-жиры приводят к добавлению водорода в растительное масло - это создает более стабильный жир, который сохраняет пищу более свежей и продлевает срок хранения упакованных товаров. Эти жиры также встречаются естественным образом в небольших количествах в некоторых продуктах. AHA предлагает вам ограничить потребление до менее чем одного процента от общего потребления калорий в день.
Коммерчески приготовленные продукты
Многие коммерчески приготовленные продукты, такие как печенье, пирожные, замороженные обеды, чипсы и крекеры, содержат транс-жиры, как и сокращение, и многие виды маргарина. Если в списке ингредиентов наложено какое-либо частично гидрогенизированное масло, маргарин или укорочение, то эта еда содержит этот опасный жир. Ищите более здоровые бренды, которые содержат больше натуральных ингредиентов и вообще избегают транс-жиров. Если вы хотите предпринять серьезные усилия, чтобы избежать этих жиров, увеличьте потребление свежих целых продуктов, а не получите большую часть своего питания из обработанных и приготовленных продуктов.
Быстрое питание
Фаст-фуды представляют собой один из богатейших источников транс-жиров. Большинство учреждений готовят пищу в частично гидрогенизированном масле, чтобы максимизировать свежесть. Медицинский образовательный центр Университета Пенсильвании отмечает, что средняя порция картофеля фри содержит колоссальные 14,5 г транс-жиров. Фильм попкорн также содержит транс-жир.
Животные продукты
Транс-жиры встречаются естественным образом в пищеварительной системе многих животных, включая коров. Это означает, что такие молочные продукты, как жир и многие виды мяса, будут содержать эти жиры, хотя и в гораздо меньших количествах, чем продукты, приготовленные с промышленными версиями. Американская ассоциация сердца отмечает, что эти естественные транс-жиры, по-видимому, не имеют таких же рисков для здоровья, как и их изготовленные аналоги.
