Яйца являются здоровым источником пищи, наполненной питательными веществами, такими как витамины, железо и белок, всего лишь по 70 калорий. Однако яйцо является спусковым крючком для аллергий у примерно 2,5% младенцев и детей младшего возраста. Для некоторых из этих детей еда или прикосновение к яйцам может угрожать жизни. Поэтому, зная, какие продукты содержат яйца, выгодно, хочет ли человек источник питательной пищи или полностью избегать его как спусковой крючок для аллергий.
Обычная еда
Помимо различных способов приготовления пищи - скремблированные, вареные, вареные или жареные - яйцо является основным ингредиентом во многих распространенных рецептах. В рецептах яйца для завтрака входят quiche, strata, souffl ?, omelet, frittata и crepes. Десерты, сделанные главным образом с яйцом, включают сливки, заварной крем и фланель. Eggnog - это напиток, приготовленный из яиц, и супы, такие как суп из яичного белка, и некоторые супы из лапши также содержат яйцо.
Ингредиенты яиц
Есть много обработанных продуктов, в которых есть яйцо как один из его ингредиентов. Закон США требует, чтобы все производители пищевых продуктов с яичными белками в своих ингредиентах содержали слово «яйцо» на этикетке, поэтому можно легко идентифицировать такие продукты в продуктовых магазинах. Яйцо содержится в майонезе, безе, яичной лапше и макаронах, сливочных салатных соусах и соусах. Другие примеры продуктов с яйцом в рецепте включают французский тост, пирожки с кремом, мороженое с кремом, пудинг, шербет и коммерчески приготовленные блины, пирожные и пирожные. Хлеб с блестящей глазурью перед тем, как выпекать, зачистили яйцом.
Скрытые ингредиенты
У страдающих аллергией на яйца будет полезно идентифицировать пищу, которая может содержать яйцо в качестве скрытого ингредиента, поскольку продукты без яиц могут по-прежнему содержать аллергические вызывающие яичные белки. Яйцо может появляться на этикетке как альбумин, глобулин, лецитин, лизоцим, простой и вителлин. Пищевые ингредиенты, помеченные «овой», такие как овальбумин, овомуцин, овомукоид, также указывают на наличие яйца. Яйцо-заменители содержат яичный белок, поэтому они будут вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к яйцу.
