Вашему организму нужен холестерин. Он ответственен за создание нескольких гормонов и обеспечение структурной поддержки клеток и вен. Но ваша система делает все, что вам нужно. Холестерин, который вы получаете в своем рационе, является дополнительным. Все в порядке, если у вас есть холестерин, хотя у вас не должно быть больше 300 миллиграммов в день, согласно Руководству по питанию для американцев 2010. Спор, по которому больше холестерина, белого цыпленка или красного мяса, действительно зависит от того, какой тип красного мясо, которое вы предпочитаете.
Белый против красного
Белая куриная грудка без кожи имеет приблизительно 85 миллиграммов холестерина в приготовленной порции по 3 1/2 луковицы. Бережливый говяжий фарш немного меньше, с 78 миллиграммами для того же размера порции. Говядина филе сопоставима - она содержит 89 миллиграммов холестерина в каждой жареной части 3 1/2 луковицы. Если у вас есть ягненок, вы получите больше холестерина. Полученный 3 1/2 унции разрез с переднего хвостовика ягненка имеет около 106 миллиграммов. Телятина еще хуже, давая вам 135 миллиграммов холестерина из 3 1/2 унции, приготовленного на верхнем круге.
