Кокосовое молоко с высоким содержанием насыщенных жиров и калорий может увеличить ваш липопротеин низкой плотности - «плохой» холестерин - и расширить вашу талию. Но некоторые данные свидетельствуют о том, что кокосовое масло, жир в кокосовом молоке, может увеличить ваш «хороший» холестерин липопротеинов высокой плотности. Исследования о возможных сердечно-полезных преимуществах кокосового молока ограничены и менее твердыми.
Кокосовое молоко и маломолочное молоко
Кокосовое молоко, как и все растительные продукты и напитки, не содержит диетического холестерина. Но он содержит в 16 раз больше насыщенных жиров в виде обезжиренного молока и почти в четыре раза больше калорий. Одна чашка кокосового молока содержит 42,7 г насыщенного жира по сравнению с 1,8 г в 1 стакане 1% молока. Кокосовое молоко содержит 445 калорий на 1 чашку, а обезжиренное молоко обеспечивает 118. Кокосовое молоко содержит 11 процентов кальция, содержащегося в обезжиренном молоке - 41 мг по сравнению с 349 мг. Кокосовое молоко обеспечивает железо, ниацин, фосфор и калий. Нежирное молоко обеспечивает витамины А и D.
Насыщенный жир
По словам Американской ассоциации сердца, одна чашка кокосового молока содержит в 2 1/2 раза количество насыщенного жира, которое вы должны потреблять в день. AHA рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров ежедневно до 16 г насыщенного жира. Если вы съели пять гамбургеров на четверть фунта, вы потребляете меньше насыщенных жиров, чем если бы вы добавили чашку кокосового молока в коктейль. Другие продукты, содержащие менее насыщенный жир, чем 1 стакан кокосового молока, включают 28 унций. из говяжьего филе, 14 унций. свиных отбивных и 1/4 чашки масла.
Холестерин HDL
Но не все, кто регулярно потребляет кокосовое молоко, испытывают увеличение холестерина. Научный сотрудник Университета Сан-Карлоса в Филиппинах А. Ф. Феранил изучил состояние здоровья 1839 женщин в постклимактерическом периоде у филиппинских женщин. Потребление кокосового масла - в кокосовом молоке или других формах - коррелирует с улучшением сердечно-защитного холестерина ЛПВП. По данным исследования, опубликованного в выпуске «Азиатско-тихоокеанский журнал клинического питания», масло кокосового ореха существенно не изменяло уровень холестерина ЛПНП или триглицеридов у женщин.
Соображения
Выводы Феранила, хотя и интересные, не дают веской причины добавлять кокосовое молоко в ваш рацион. Исследование не устранило факторов, которые могли бы также объяснить более высокие уровни ЛПВП, такие как более низкий вес тела или более высокие уровни физических упражнений. Кокосовое масло в кокосовом молоке, несмотря на его высокое содержание насыщенных жиров, структурно отличается от насыщенного жира, содержащегося в продуктах животного происхождения. Кокосовое масло представляет собой среднецепочечную, а не длинноцепочечную жирную кислоту. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, делает ли кокосовое молоко здоровое или рискованное дополнение к вашему рациону.
