Одуванчики - многолетнее растение с сотнями сортов. Растение может расти до 12 дюймов в высоту и имеет удлиненные, похожие на фурмы листья и ярко-желтые цветы. Как правило, считается сорняком или неприятным растением, одуванчики на самом деле являются часто забытым источником пищи. Все части растения одуванчика съедобны, включая цветы.
Съедобные цветы
Цветок растения одуванчика, как правило, от 1 до 2 дюймов в ширину при созревании и имеет сладкий вкус. Вы можете использовать цветы, чтобы делать вино или есть их так, как они есть. Потребляйте только желтые части, потому что зеленые чашелистики у основания цветения горькие. Экологический педагог Стив Брилл утверждает, что цветы лучше всего собирают в середине весны, но их можно использовать до осени. Он рекомендует добавлять цветы в салаты по вкусу и эстетическим вариациям, но предлагает вам также жарить, обжарить или даже рассолнуть цветы одуванчика. Цветки одуванчика должны быть свободны от пестицидов, говорится в «Журнале Backwoods Home», добавив, что одуванчики с ягодами могут быть не такими вкусными, как дикие сорта, потому что они слишком часто срезаются.
Свойства здоровья
По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, цветки одуванчика обладают антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты могут помочь предотвратить повреждение, вызванное свободными радикалами, которые являются естественными соединениями в организме, которые разрушают клетки и способствуют раку. Зелень растения одуванчика также является съедобной сырой или приготовленной и содержит витамины А, В и С, а также калий и железо.
