Как приготовить свиной хвостовик

Send

Свиной хвостовик - нижняя часть ноги, которая содержит часть бедренной кости. Хотя существует несколько способов приготовления свиного хвоста, включая жарки и обжаривания, эти методы могут привести к перевариванию и сухому, безвкусному блюду. Вместо этого, подумайте о том, чтобы раздеться - процесс, который зависит от влажного тепла и продолжительного времени приготовления, чтобы разрушить соединительную ткань. Выдерживание свиного хвостовика не только держит свиной тендер и суккулент, но также обеспечивает более здоровый конечный продукт, так как вы можете вытащить свиной жир из кулинарной жидкости.

Шаг 1

Покройте нижнюю часть голландской печи небольшим количеством масла рапса. Нагрейте его на плите на среднем огне.

Шаг 2

Поместите свиной хвостовик в голландскую духовку. Дайте ему коричневый со всех сторон. Используйте пару кухонных щипцов для поворота мяса с одной стороны на другую. Потребуется от одной до двух минут до коричневого цвета с каждой стороны свиного хвостовика.

Шаг 3

Используйте щипцы для удаления свиного хвостовика из голландской печи. Осторожно слейте лишний жир из печи. Верните свинину в голландскую духовку, повысив температуру приготовления до среднего.

Шаг 4

Добавьте воду в голландскую духовку - столько, сколько необходимо для покрытия свиного хвостовика. Добавьте свои приправы, такие как соль, перец и лавровый лист, в духовку. Дайте воде довести до полного кипения, а затем понизите температуру приготовления до минимума.

Шаг 5

Разрешить свиной хвостовик готовить в течение 2 - 2 1/2 часа или пока мясо не станет мягким. Используйте вилку для проверки текстуры мяса, когда он готовит.

Шаг 6

Добавьте ископаемые овощи, такие как лук, сельдерей и морковь, в голландскую духовку. Используйте 1/2 стакана овощей на каждый фунт свиного хвостовика. Позвольте хвостовику и овощам готовить еще 25 минут, или пока мясо не станет очень мягким, а овощи - нежные.