Кокосовое молоко представляет собой густую и сливочную жидкость, которая извлекается из мясного мяса кокоса. Он широко используется в индийской, южноазиатской, тихоокеанской островной и карибской кухне, чтобы придать кремовый, прохладный аромат пряным карри, рагу и жаркое. Кокосовое молоко широко доступно в большинстве супермаркетов. Посмотрите в международный отдел вашего местного супермаркета, чтобы найти банки из кокосового молока и обезжиренного кокосового молока. При приготовлении с кокосовым молоком вам нужно проявлять осторожность, чтобы избежать свертывания. Молоко сгущается при слишком длительном приготовлении при высоких температурах.
Шаг 1
Вылейте кокосовое молоко после того, как вы обжарили мясо или овощи.
Шаг 2
Поверните огонь до минимума и не варите блюдо, как только добавлено кокосовое молоко.
Шаг 3
Размешайте блюдо постоянно, пока оно готовится, чтобы избежать свертывания, используя плоский широкий шпатель. Используйте шпатель, чтобы поднять и повернуть жидкость.
Советы
- Добавьте чайную ложку кукурузного крахмала в блюдо, чтобы предотвратить свертывание кокосового молока. Добавление кукурузного крахмала также будет утолщать соус, поэтому не используйте его, если вы делаете блюдо, требующее тонкого соуса.
