Целый, обжаренный жареный желтохвост - это специальность во многих кубинских ресторанах. У Yellowtail есть съедобная кожа, которая прекрасно чистится в горячем масле и мясистое филе, которое нежное и шелушащееся. Рыба требует некоторой подготовки к приготовлению их для жарки, но результаты хорошо стоят усилий. Укус желтого хвоста похож на красный окунь, но их внешний вид отличается. У желтохвостого лезвия розовое розовое тело с желтыми полосками и желтым хвостом.
Шаг 1
Тщательно промойте рыбу в прохладной воде, чтобы удалить следы крови.
Шаг 2
Вырезать три 1-дюймовые прорези в коже с каждой стороны окуней. Это предотвращает сжатие кожи и скручивание, когда она жарится.
Шаг 3
Поместите муку в миску с солью и перцем. Извлеките рыбу через муку, тщательно накрыв ее как внутри, так и снаружи рыбы.
Шаг 4
Нагрейте растительное масло на высокой температуре примерно до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 5
Поместите рыбу в сковородку и обжарьте в течение пяти минут с каждой стороны, или пока рыба не станет золотисто-коричневой и хрустящей внутри и снаружи.
Шаг 6
Удалите рыбу и поместите ее на тарелку, покрытую бумажными полотенцами. Разрежьте одну из рыб; плоть должна быть шелушащейся и непрозрачной на всем протяжении.
Шаг 7
Подавайте горячий один или сверху каждый с чашкой манго 1/4 чашки.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 желтохвостый окунь, около 4 фунтов, с удаленной головой, чешуей и внутренностями
- 1 чашка муки
- Поваренная соль
- Перец
- 4 стакана растительного масла
- Глубокая сковорода
- щипцы
- Пластина
- Бумажные полотенца
- Нож
- 1/2 чашки манго чатни (по желанию)
