Йогурт, молочный продукт, культивируемый с бактериями, обеспечивает полезные эффекты в организме человека. Эти бактерии обычно живут в пищеварительном тракте, но иногда истощаются болезнью или используют определенные лекарства, такие как антибиотики. Потребление йогурта с живыми бактериальными культурами может заменить эти утраченные бактерии и ввести в организм новые колонии полезных микроорганизмов. В совокупности эти бактерии называются пробиотиками.
Типы
Одной из наиболее распространенных форм бактерий в йогурте являются штаммы Lactobacillus. Штамм Lactobacillus bulgaricus обычно добавляют в молоко вместе с бактериями Streptococcus thermophilus во время производства йогурта. Другие штаммы лактобактерии, которые могут быть добавлены к йогурту, включают Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus caseii и Lactobacillus reutri. Бифидумные бактерии, такие как Bifidobacterium animalis и Bifidobacterium lactis, также являются популярным дополнением к йогурту.
форма
В то время как пробиотические бактерии также доступны в форме дополнения, потребление этих полезных бактерий в цельных продуктах, таких как йогурт, может повысить их положительные эффекты, объясняет Университет штата Пенсильвания. Бактерии могут также делать другие питательные вещества в йогурте, такие как кальций, более легко используемые организмом. Йогурт, содержащий пробиотические бактерии, доступен в виде сливочного полутвердого вещества или в виде густой питьевой жидкости.
Желудочно-кишечные эффекты
Пробиотические бактерии в йогурте могут колонизировать кишечник, вытесняя любые недружественные бактерии, которые могут попытаться вторгнуться и позволить другим здоровым бактериям кишечника процветать. Lactobacillus acidophilus, в частности, способствует росту дружественных бактерий в кишечнике. Дети, принимающие антибиотики или инфицированные ротавирусом, могут быть защищены от диареи, если они потребляют йогурт, содержащий пробиотические лактобактерии. Йогурт, содержащий штаммы Lactobaciullus acidophilus и Bifidobacterium lactis, оказывает защитное действие против язв желудка. Пробиотические бактерии, включая Bifidobacterium animalis, также помогают ускорить прохождение пищи через пищеварительный тракт, уменьшая частоту запора.
Другие преимущества
Бактериальные культуры в йогурте могут давать соединения, которые стимулируют иммунную систему. Согласно World's Healthiest Foods, Lactobacillus casei может бороться с пневмонией. Защитные эффекты бактерий могут также защитить женщин от инфекций дрожжей. Штаммы Lactobacillus также могут оказывать положительное влияние на артрит, помогая облегчить воспаление. Пробиотический йогурт также может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и улучшить неприятный запах изо рта. Живые активные культуры Lactobacillus также производят лактазу, фермент, который разрушает лактозу, что делает йогурт допустимым даже непереносимыми лактозой людьми, которые не могут пить молоко.
Соображения
Так как специфические бактериальные штаммы придают различные эффекты для здоровья, точное содержание данной марки йогурта имеет значение. Было обнаружено, что некоторые упакованные йогурты не содержат конкретных штаммов, заявленных в упаковке. Йогурт приносит наибольшую пользу, когда он содержит по меньшей мере 100 миллионов активных живых культур на грамм. Выбирая йогурт для здоровья, избегайте версий с добавленными сахарами и выбирайте простой йогурт, который сделан из пониженного жира или обезжиренного молока.
