У Swordfish есть твердая текстура и мясистый вкус, который нравится даже рыбам-фобам. Правильно подготовленная, меч-рыба сочная и нежная, но переваренные меч-рыбы превращаются сразу в резиновые и сухие. Свежие морепродукты нуждаются в небольшом приукрашивании, за исключением некоторых соленых перцев и яркого всплеска цитрусовых, но меч-рыба хорошо пользуется крепкими приправами.
Пасты
Шаг 1
Пэт вытирает меч-рыбу бумажным полотенцем. Посыпьте меч-рыбу морской солью и черным перцем.
Шаг 2
Смешайте сухие травы, такие как тмин, кориандр, измельченное семя аннато и чесночный порошок в маленькой миске. Полейте немного оливкового масла на смесь и смешайте ее в порошкообразную смесь с задней частью деревянной ложки, пока она не образует пасту.
Шаг 3
Окуните кусочек теста в пряную пасту и наденьте обезьянку с обеих сторон.
Шаг 4
Гриль меч-рыба на плите или на открытом гриле. Приготовьте рыбу до тех пор, пока она не будет сделана, и немедленно удалите ее с огня. Сожмите лайм лимонного сока над рыбой и подавайте.
Маринады
Шаг 1
Пэт высушите рыбу бумажным полотенцем. Смешайте свежие травы, такие как кинза и базилик вместе с солью, перцем и другими сухими приправами, такими как горчичный порошок или тмин. Добавьте цитрусовый сок или другой кислотный элемент, такой как уксус и немного масла, чтобы смешать все ингредиенты.
Шаг 2
Поместите меч-рыбу в маринад, переворачивая ее, чтобы покрыть обе стороны. Накройте меч-рыбу пластиковой упаковкой и храните в холодильнике 30 минут.
Шаг 3
Удалите меч-рыба из маринада и удалите излишки жидкости, цепляясь за рыбу. Гриль или жарить меч-рыбу и служить.
Вещи, которые вам понадобятся
- рыба-меч
- Бумажное полотенце
- Морская соль
- Черный перец
- Сухие травы, такие как орегано или тмин
- Малая чаша
- Оливковое масло
- Деревянная ложка
- Кондитерская кисть
- Гриль или плита
- Свежие травы
- Лимон
- Лайм
- Уксус
- Чеснок
- Chilies
- Пластиковая упаковка
