Когда вы покупаете оливковое масло, вас встречает множество вариантов. Существует разница между чистым оливковым маслом, легким оливковым маслом и оливковым маслом оливкового масла. Все оливковое масло - это здоровый тип жира, и большинство различий в различных типах связано с тем, как масло извлекается и обрабатывается.
Оливковое масло
Оливковое масло часто используется для салатной заправки. Оливковое масло содержит значительное количество жирорастворимого витамина Е. Это также хороший источник антиоксидантов полифенола. Содержание жира составляет около 14 г на столовую ложку, с разбивкой на примерно 1,9 г насыщенного жира, 10,3 г мононенасыщенного жира и 1,2 г полиненасыщенного жира. Из-за низкого содержания насыщенного жира это популярное масло для выпечки, салатных соусов и жарки. В оливковом масле нет холестерина, так как это не продукт на основе животных.
Легкое оливковое масло
Оливковое масло имеет легкий аромат. Легкое оливковое масло, иногда называемое дополнительным светом, является самым низким качеством оливкового масла. Производители используют химикаты и тепло для удаления примесей, производя масло, которое часто светлее по цвету и вкусу, чем оливковые масла. Иногда он смешивается с другими маслами, такими как рапс. Этот тип масла имеет тенденцию быть наименее дорогим и лучше всего используется при выпечке, где сильный оливковый вкус нежелателен.
Чистое оливковое масло
Оливковое масло высоко в мононенасыщенных жирах. Чистое оливковое масло представляет собой смесь преимущественно обработанного оливкового масла и небольшого процента оливкового масла. Это соотношение может быть до 95% обработанного оливкового масла до 5% оливкового масла. Это дешевле, чем оливковое масло первого отжима, и дает сильный фруктовый вкус при выпечке, где оливковый аромат может быть неприемлемым.
Оливковое масло первого отжима
Оливковое масло получают путем прессования оливок. Оливковое масло высшего качества - это оливковое масло высшего качества с лучшим вкусом. Он производится при первом холодном прессовании оливок и ям. Холодное прессование означает, что тепло или химические вещества не являются частью производственного процесса. Оливковое масло «Дева» без слова «лишний» - это масло, полученное из второго прессования. Он имеет более легкий аромат и цвет, чем оливковое масло оливкового масла. Эти масла лучше всего подходят для салатной заправки, обжаривания и хлебных провалов, где можно насладиться сильным оливковым ароматом.
