Когда дело доходит до производства, скоропортящийся груз не обязательно является обязательством - покупайте пинту малины, и вы знаете, что у вас будет около недели, чтобы съесть их, прежде чем они пропадут. Желудочный сквош, как и другие сорта зимнего сквоша, держится намного дольше, чем большинство свежих продуктов. Но потому, что этот толстокожий овощ может неделями сидеть на вашем кухонном прилавке, не показывая ни малейшего признака распада, может быть трудно сказать, когда он провалился.
Целая и сырая
Если вы берете его с рынка или прямо из своего сада, срок годности желудочного сквоша определяется его состоянием и условиями, в которых вы его держите. Совершенно зрелый сквош - или тот, который тяжелый по размеру, твердый и свободный мягких пятен или плесени - обычно держится один-два месяца в прохладном, сухом месте от прямых солнечных лучей. Желудочный сквош имеет тенденцию продлиться дольше, если он хранится при температуре около 50 градусов по Фаренгейту, согласно Совместному продлению штата штата Северная Каролина. Хранение всего сквоша в холодильнике может показаться хорошей идеей, но температура ниже 50 градусов фактически превращает сырой овощ быстрее.
Приготовленный и очищенный
Если в течение нескольких месяцев у вас в желудке вы сидели в желудке, и все еще не знаете, как вы хотите его использовать, кулинария купит вам несколько дополнительных дней. Поскольку его кожура довольно толстая, сырой желудочный сквош может быть трудно срезать. Вместо этого проколоть кожурой острым ножом и варить овощное целое - образец среднего размера нуждается в 45 минут в духовке с 400 градусами или около 12 минут в микроволновой печи. Как только это достаточно круто, чтобы обработать, разрезать сквош пополам, удалить его семена и выкопать нежную плоть. Если вы оставите его в бесформенных кусках или разрежьте его на кубики, приготовленный желудочный сквош может быть охлажден на срок до трех дней в герметичном контейнере.
Пюре и замороженные
Таким образом, вы, наконец, решили посадить овощной сад, а желудь сквош был вашим урожаем бампера в этом году - после того, как вы отдалились и нашли творческие способы съесть один или два раза в неделю, у вас все еще есть больше сквоша, чем вы можете потреблять через два месяца. Посмотрите не дальше, чем ваш морозильник для решения. По словам Мичиганского государственного университета, надлежащим образом приготовленный желудочный сквош можно хранить в морозильной камере до года, не влияя на его качество. Сквош следует готовить, оставлять для охлаждения, пюре или пюре до его замораживания в герметичном, датированном контейнере. Ваш сквош будет готов к использованию после того, как он проведет день или около того, чтобы таять в холодильнике.
Прошлое
Как и все свежие овощи, поврежденный сквош быстро распадается. Всегда избегайте образцов, которые имеют какой-либо трещины или вмятины. Вы также должны избегать сквоша, который имеет мягкую или глянцевую кожуру - мягкая кожура обычно указывает на водянистую, безвкусную плоть, в то время как глянцевые корки являются признаком незрелой, горькой плоти. Желудочный сквош находится на пике, когда он имеет тусклую, глубокую зеленую кожуру, разбрызганную с небольшим количеством ярко-оранжевого цвета. Эти оранжевые пятна обычно становятся более крупными по возрасту, поэтому вы должны избегать покупки сквоша, который в основном оранжевый, если вы не планируете использовать его сразу.
