Как сделать карамель без сахара

Send

Сахар проходит процесс нагрева, пока он не карамели, чтобы приготовить карамельную конфету. Хотя вы не можете приготовить настоящую карамель без сахара, вы можете заменить свой типичный сахарный сахар сахарозы на подсластители, которые имеют более низкий уровень гликемии и меньше калорий. Гликемический индекс сахара определяет, насколько быстро он влияет на уровень сахара в крови. Низкие гликемические продукты уменьшают стресс на вашей пищеварительной системе. Подсластитель агавы или мальтита может служить заменителем сахара в карамельном рецепте. Агава происходит от растения кактуса, а мальтит - это сахарный спирт, приготовленный из крахмала. Обе имеют способность карамелизировать при нагревании и имеют более низкие уровни гликемии и калории.

Агава Карамель

Шаг 1

Нагревают 1 ст. маргарина в кастрюле на среднем огне до тех пор, пока он не расплавится.

Шаг 2

Добавить ? чашку агавы в кастрюлю. Размешать ? чашку сливок равномерно в смесь агавы. Сезон с щепоткой соли.

Шаг 3

Приготовьте карамельную смесь в течение 10 минут на среднем огне, непрерывно помешивая. Продолжайте нагревать смесь, если она слишком тонкая, пока она не достигнет желаемой консистенции.

Шаг 4

Налейте свою карамельную смесь в стакан для выпечки и отложите в сторону, чтобы охладиться. Ваша карамель будет продолжать сгущаться, когда она остынет.

Карамель мальтита

Шаг 1

Измерить равные порции взбитых сливок и мальтита. Положите крем и мальтит в вашу кастрюлю.

Шаг 2

Нагрейте смесь на среднем огне. Поместите термометр конфеты на кастрюлю, чтобы вы могли контролировать температуру.

Шаг 3

Размешайте свою карамель постоянно в течение 20 минут или до тех пор, пока термометр не начнет читать 240 градусов по Фаренгейту. Удалите для использования для рецептов, таких как засахаренные яблоки, или дайте ему остыть и сгустите.