Древние египтяне считали, что грибы - это растение бессмертия, и, хотя они не могут помочь вам жить вечно, грибы обеспечивают питательные вещества, чтобы поддерживать ваше тело здоровым. Грибы бывают разных сортов, включая белую пуговицу, портобелло и шиитаке. Вы можете приготовить гриль, обжарить? или поджарить их, добавить их к окунаниям, соусам и супам, или салатам с ними. Каким бы способом вы ни выбрали грибы, они поставят вас на один шаг ближе к удовлетворению ваших потребностей во многих витаминах, которые вы обычно не находите в разделе продукта.
Витамины B-1, B-2 и B-3
Одна чашка белых грибов-пуговиц снабжает вас 7 процентами DRI для тиамина или витамина B-1; 30 процентов DRI для рибофлавина или витамина B-2 для мужчин и 35 процентов для женщин; и 22 процента DRI для ниацина или витамина B-3 для мужчин и 25 процентов для женщин. Витамины B позволяют производить энергию, метаболизировать жиры и белки и поддерживать кожу, волосы, глаза, печень и нервную систему здоровыми. Шиитаке и маринованные грибы немного ниже в тиаминах и рибофлавинах, но выше в ниацине, а устричные грибы имеют более высокое содержание, чем все три витамина.
Витамин B-6
Грибы могут на самом деле повысить ваше настроение, особенно шиитаке и грибы portobella. Сто грамм, или около пяти целых грибов шиитаке, содержат 23% DRI для витамина B-6 для взрослых от 19 до 50 лет. Одна чашка грибов портибеллы содержит 10 процентов, одна чашка устричных грибов содержит 7 процентов, а одна чашка белых грибов содержит 8 процентов DRI этого витамина. Витамин B-6 позволяет вам создавать гормоны, которые влияют на ваше настроение и регулируют внутренние часы вашего организма и жизненно необходимы для нормального развития и функционирования мозга.
Витамин Д
Грибы - ваш единственный вариант для витамина D, когда вы покупаете продукты. Они делают витамин D так же, как и вы - при воздействии солнечного света. Грибы обычно выращивают в темноте, но некоторые выращивают под ультрафиолетовым светом, чтобы стимулировать производство витамина D. В журнале «Здравоохранение» приводятся примеры грибов Dole portobella в качестве примера - одна чашка содержит 400 международных единиц, или 66 процентов, DRI витамина D. Витамин D работает с кальцием для создания ваших костей и поддержания их сильным. Статья 2012 года на веб-сайте Huffington Post поощряет вас оставлять грибы на солнце, чтобы увеличить содержание витамина D.
Другие витамины
Грибы дают вам небольшое количество фолиевой кислоты, витамин B-12 и витамин C. Фолат является критическим фактором для быстро растущих клеток, и вам нужно, чтобы он делал генетический материал и чтобы ваш мозг функционировал нормально. Витамин B-12 работает с фолатом для улучшения вашей иммунной системы и настроения, и это особенно важно для ваших нервных клеток и генетического материала. Ваше тело использует витамин С для образования белка, необходимого для кожи, связок, кровеносных сосудов и сухожилий. Вы также нуждаетесь в этом, чтобы залечить раны и держать свои кости и зубы здоровыми.
