«Простужайтесь, прокормите лихорадку». Эти изслушанные слова мудрости могут быть не такими мудрыми. Научные исследования показывают, что некоторые продукты содержат соединения, которые усиливают иммунную систему и улучшают способность людей бороться с инфекцией. Эти соединения могут не препятствовать развитию инфекций, но они помогают активировать белые клетки крови, связанные с инфекцией, и вызывать увеличение производства клеток, убивающих иностранных захватчиков.
Цитрусовые
Витамин С помогает бороться с инфекцией, увеличивая производство лейкоцитов, которые защищают организм от бактерий и вирусов. Витамин С также увеличивает продуцирование интерферона, вещества, которое покрывает поверхности клеток, чтобы предотвратить проникновение вирусов. Совет по питанию и питанию Института медицины рекомендует ежедневное потребление 75 мг для мужчин и 60 мг для женщин. Только один пупок оранжевого содержит 82,7 мг витамина С, более 100% DRI.
Чеснок
Чеснок обладает антимикробными свойствами, подтвержденными научными исследованиями. В исследовании под руководством Эдварда Делаха из госпиталя Джорджтаунского университета исследователи экстрагировали аллицин из 10 луковиц чеснока и создали густую пасту, смешав экстракт со стерильной дистиллированной водой. Они приготовили 30 различных штаммов Mycobacterium и добавили их в чашки Петри, содержащие экстракт чеснока. Исследователи ежедневно изучали каждое чашку Петри в течение 28 дней и регистрировали рост бактерий. По завершении исследования они определили, что чесночная экстракционная паста препятствует росту всех 30 штаммов. Результаты этого исследования появились в апрельском выпуске 1985 года «Антимикробные агенты и химиотерапия».
Мясо и моллюски
Мясо и моллюски содержат цинк, минерал, который влияет на функцию иммунной системы. Дефицит цинка нарушает функцию моноцитов, связанных с инфекцией, уменьшает токсичность естественных «киллерных клеток» и ингибирует иммунный ответ, предназначенный для поглощения чужеродных частиц. Еда мяса и моллюсков может помочь пополнить запасы цинка и предотвратить заражение. Диетический эталонный прием для цинка составляет 9,4 мг в день для взрослых мужчин и 6,8 мг в день для взрослых женщин. Одна порция избитых устриц - шесть штук - содержит 15,64 мг цинка.
Рыба, семена и орехи
Некоторые рыбы, семена и орехи содержат селен, минерал, который усиливает функцию клеток-киллеров в иммунной системе. Тунец, семечки подсолнечника, красный окунь и бразильские орехи содержат большое количество этого минерала. Один 3 унции. подача голубого тунца, например, содержит 39,8 мкг селена. Взрослым мужчинам и женщинам необходимо 45 мкг селена в день, как рекомендовано советом по пищевым продуктам и питанию Института медицины.
Красочные овощи
Красочные овощи, такие как красный перец, морковь, сквош, шпинат и сладкий картофель, содержат каротиноиды. Эти соединения усиливают функцию иммунной системы, что позволяет лучше бороться с инфекцией. Каротиноиды, особенно бета-каротин, также могут увеличить количество Т-хелперных лимфоцитов в организме. Эти клетки активируют и координируют ответ макрофагов и цитотоксических Т-клеток, которые борются с инфекционными организмами.
