Смазочные масла, такие как масло льняного семени, привлекли внимание к их потенциальной пользе для здоровья, поскольку все больше американцев повышают осведомленность о том, как диета влияет на здоровье. Льняное масло поступает из семени льняного растения, известного с научной точки зрения как Linum usitatissimum, и его иногда называют льняным маслом. Вы можете получить масло непосредственно из семян и из коммерчески добытого масла. В эти дни это питательное масло содержится в большом количестве продуктов.
Масло для льняного масла
Масло льняного семени является хорошим источником растительного жира омега-3. Он богат омега-3 жировой альфа-линоленовой кислотой, которую ваше тело преобразует в два других основных жиров, эйкозапентаеновую кислоту и докозагексаеновую кислоту. EPA и DHA - это здоровые жирные омега-3 жиры, обнаруженные в рыбий жир. Ученые считают, что льняное масло может иметь такие же преимущества, как и рыбий жир. Тем не менее, неясно, насколько эффективен организм при преобразовании ALA в EPA и DHA. Согласно данным Медицинского центра Университета Мэриленда, жиры Омега-3, особенно EPA и DHA, могут уменьшить воспаление и бороться с хроническими заболеваниями, такими как сердечные заболевания и артрит.
Льняные семена в хлебобулочных изделиях
Льняные семена богаты жиром, содержащим от 40 до 45 процентов масла. Однако целые семена трудно переваривать. Чтобы полностью использовать масло в семенах, семена льна должны быть измельчены. Льняные семена измельчают в муку и добавляют в различные хлебобулочные изделия, такие как хлеб, вафли, блины, кексы, печенье, крекеры, печенье и рогалики. Целые семена льна также иногда используются в хлебобулочных изделиях. По словам Университета Пердью, цельное или молотое, льняное семя добавляют ореховый аромат к печеным продуктам, если они составляют от 6 до 8 процентов сухих компонентов в рецепте.
Замена сменного масла
Многие потребители обеспокоены потреблением жиров и хотят заменить насыщенные жиры здоровыми ненасыщенными жирами. Некоторые производители продуктов питания замечают это и добавляют льняное семя к продуктам вместо или смешивают с другими пищевыми маслами. Например, масло льняного семени добавляется к масляному маслам, арахисовому маслам, миндальному маслам и другим ореховым маслам. Эти продукты часто продаются как более здоровые версии.
Другие продукты, содержащие масло из льняного семени
Масло льняного семени добавляется к некоторым готовым к употреблению злакам, гранолам, волокнистым прутьям, напиткам для завтрака, повязкам для салата, макаронам, молочным продуктам, джемам и желе, подливам и соусам, растительным белковым продуктам, рыбным продуктам, закускам, хлебопекарным смесям , пудинги, желатин, ореховые продукты, сладкие соусы и даже карамели. Многие продукты, содержащие масло льняного семени, можно найти в магазинах здоровой пищи, но все больше и больше появляются на полках вашего местного бакалейщика.
