Stevia - небольшая кустарниковая трава, из которой вы можете извлечь нулевой калорийный подсластитель, который примерно в 200 раз слаще сахара. Администрация по контролю за продуктами и лекарствами или FDA одобрила использование стевии, как признанной как безопасную, или GRAS, и теперь она доступна в небольших пакетах, которые вы можете использовать в своем утреннем кофе вместо сахара. Стевия отличается от таблеточного сахара, и она не ведет себя одинаково, поэтому она не может использоваться в качестве прямого заменителя сахара во многих рецептах. Остаются вопросы о влиянии Стевии на артериальное давление, уровень сахара в крови и репродуктивное здоровье.
Стевия
Завод Stevia является родным для Парагвая, где он уже давно используется как для его лекарственных и подслащивающих свойств. По данным отделения Университета штата Небраска-Линкольн, парагвайцы используют для лечения высокого кровяного давления и ожирения. FDA не одобрило стевию для этого использования, но исследование 2003 года в «Clinical Therapeutics» показало некоторое долгосрочное улучшение высокого кровяного давления среди участников, принимающих добавку стевии. Стевия также может помочь сбалансировать уровень сахара в крови.
Здоровье
Хотя японцы начали использовать стевию в качестве пищевого подсластителя в 1970-х годах, Соединенные Штаты первоначально запретили ее использование. FDA назвало опасения по поводу безопасности в больших дозах. Администрация особенно обеспокоена возможностью того, что подсластитель может увеличить риск развития рака или вызвать репродуктивные проблемы. Несмотря на то, что стевия официально не одобрена для лечения диабета и высокого кровяного давления, если вы принимаете лекарства для этих условий, будьте осторожны, чтобы не использовать большое количество стевии для предотвращения побочных реакций.
Вкус
Стевия сладка, но это не сахар, и он не ведет себя одинаково. У этого есть другой аромат, который Вы можете найти горьким. Вы не можете вкусить сладость так же быстро, как и с обычным сахаром, но как только вы это сделаете, он может оставаться на вашем языке дольше, чем вы ожидаете. Стевия не реагирует с дрожжами, как сахар, поэтому он не сделает хлеб таким же образом. Вам нужно будет найти специальные рецепты, которые используют стевию, поскольку вы не можете просто заменить ее на сахар и ожидать тех же результатов.
рекомендации
Японцы использовали стевию более 40 лет, и по-прежнему существует минимальное количество проблем. Если вы пытаетесь сократить потребление калорий, чтобы похудеть, но вам не нравится риск, связанный с сахарином, или если у вас проблемы с аспартамом, то стевия может быть хорошей альтернативой для вас. Подсластитель не для всех - вы можете испытывать головные боли или расстройство желудка. Если вы хотите попробовать, используйте его в небольших дозах, чтобы узнать, можете ли вы его терпеть. Если вас беспокоят проблемы со здоровьем, обратитесь за советом к врачу.
