Оловянные отбивные - это богатые высококачественные порезы мяса, которые, как правило, содержат достаточное количество жира, сохраняя при этом нежный и суккулентный процесс приготовления. Гриль оленины отбивает, как правило, усиливает их естественный вкус, особенно если вы используете древесный уголь, который добавляет дымный вкус. Если вы предпочитаете оленину быть немного мягче, впитайте ее в пахту в течение восьми часов. Пейте его сухим и дайте ему прогреться до комнатной температуры.
Шаг 1
Оберните измельчитель из оленины в пластиковой упаковке. Поместите чипсы оленины на чистую тарелку, пока она не прогреется до комнатной температуры, около часа, прежде чем готовить.
Шаг 2
Разогрейте газовый или угольный гриль до 450 градусов по Фаренгейту.
Шаг 3
Протрите оленину отрубкой с вырезанной зубчиком чеснока с обеих сторон. Почистите оленину начинкой оливковым маслом. Сезон по вкусу с кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Шаг 4
Поместите оленину на гриле по прямому теплу. Приготовьте чипсы оленины в течение двух минут с каждой стороны для редкого мяса, три минуты для средних редких и четырех минут для среды.
Шаг 5
Проверьте внутреннюю температуру отрубей оленины с помощью термометра с мгновенным чтением. При полной варке внутренняя температура должна составлять от 130 до 135 градусов по Фаренгейту для редкого мяса, от 135 до 140 для средних редких и от 140 до 145 для среды.
Шаг 6
Поместите приготовленную оленину на теплую сервировочную тарелку. Дайте ему отдохнуть на пять-шесть минут перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
- 6 унций. оленина
- Пластиковая упаковка
- Газовый или древесный уголь
- Зубчик чеснока
- Пищевая щетка
- Оливковое масло экстра вирджин, для чистки
- Кошерная соль, по вкусу
- Свежий молотый черный перец, по вкусу
- Термометр с мгновенным чтением
- Свежий розмарин (по желанию)
Советы
- Для дополнительного вкуса кисти мясо с очень мелко нарезанным свежим розмарином по вкусу перед тем, как положить его на гриль
