ГЭРБ или гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, возникает, когда желудочная кислота поднимается в нижний пищевод через ослабленный сфинктер пищевода. Необработанный, ГЭРБ может увеличить риск развития рака пищевода. Определенные продукты могут усугубить симптомы ГЭРБ, увеличивая уровень кислоты в желудке или расслабляя мышцы, контролируя ваш нижний пищевод. Овощи обычно не относятся к продуктам, которым рекомендуется избегать людей с ГЭРБ, но приправы и метод приготовления пищи, используемые для приготовления овощей, могут вызывать симптомы.
Рекомендуемые овощи
Средний человек с ГЭРБ может съесть все виды овощей, не испытывая увеличения кислотного рефлюкса, говорит Медицинский центр Миртю. Это включает свежие, замороженные и консервированные овощи, а также 100-процентный овощной сок. По словам гастроэнтеролога Хорхе Родригеса, высокое содержание клетчатки в овощах улучшает функцию пищеварительной системы и может снизить симптомы ГЭРБ. Цель состоит в том, чтобы ежедневно принимать от четырех до шести порций овощей.
Лучшие методы подготовки
Жир расслабляет сфинктер между пищеводом и желудком, тем самым увеличивая вероятность кислотного рефлюкса. Чтобы снизить потребление жиров при потреблении овощей, избегайте их обжаривания или намазания маслом или сливочным соусом. Когда вы едите, избегайте овощей с овощами, которые обычно готовятся с маслом и верхним слоем сыра. Вместо этого выбирайте овощи, которые жареные, жареные, приготовленные на пару или обжаренные на гриле только в небольшом количестве растительного масла.
Выбор приправы
Люди с ГЭРБ могут обнаружить, что свежие мяты и цитрусовые соки, такие как лимон или сок лайма, могут вызвать увеличение их симптомов. При приготовлении овощей избегайте использования их в качестве приправы - или любых других конкретных трав и специй - если они вызывают дискомфорт. Напротив, Родригес говорит, что использование имбиря для ароматизации вашей пищи может помочь пищеварению. Кроме того, фенхель, который можно приготовить в виде овощей или использовать в сухом виде в качестве приправы, может помочь облегчить пищеварительный вздутие живота.
Экспертная оценка
Центр здоровья McKinley в Университете штата Иллинойс в Урбана-Шампейн указывает, что нет единой диеты ГЭРБ, поскольку все пациенты с ГЭРБ различны. В то время как один человек может есть любой вид овощей, другие люди с условием могут обнаружить, что определенные типы увеличивают кислотный рефлюкс. Лучший способ определить продукты, которых следует избегать, - это записывать все, что вы едите, и любые симптомы, возникшие в журнале. Попросите вашего врача, если вам нужна помощь в разработке плана питания, чтобы помочь справиться с состоянием.
