В последние годы кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы подвергся серьезному контролю. Сироп, который содержится в обработанных пищевых продуктах, таких как печенье, гранола, салатные соусы, соусы и безалкогольные напитки, представляет собой искусственный подсластитель, который почти идентичен сахарозе, также известному как сахар в таблице. Химически, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы составляет от 50 до 55 процентов фруктозы, что является сахаром, естественно встречающимся во фруктах. Были сделаны аргументы в пользу того, что HFCS действует так же, как в организме действует сахар-сахара, но в других аргументах утверждается, что HFCS действует иначе, чем стандартный сахар, и приводит к нескольким негативным последствиям.
Может способствовать ожирению
Чрезмерное потребление сахара в любой форме приведет к увеличению веса и ожирению. По словам автора медицинского специалиста Марка Хаймана, доктора медицины и Джиллиан Майклс, тренера по фитнесу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы может поставить вас на повышенный риск ожирения. Исследование, опубликованное в 2004 году в «The American Journal of Clinical Nutrition», показало, что чрезмерное потребление подслащенных напитков, содержащих ГФУУ, может быть связано с эпидемией ожирения. Авторы исследования заявили, что фруктоза не стимулирует секрецию инсулина или производство лептина, которые помогают регулировать массу тела и потребление пищи. Таким образом, фруктоза в рационе может привести к избыточному потреблению энергии и увеличению веса.
Многие образцы содержат ртуть
По словам Хаймана, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержит добавленные химические вещества и токсины, которые наносят ущерб организму. В исследовании, опубликованном в 2009 году в журнале «Environmental Health», исследователи обнаружили ртуть, токсическое вещество, в девяти из 20 коммерческих образцов HFCS. Хотя количество ртути варьировалось между различными продуктами и образцами, накопление тяжелых металлов в результате чрезмерного потребления ртутьсодержащих продуктов HFCS может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья. Краткосрочные эффекты включают боль в груди, тошноту, раздражение глаз, головные боли и проблемы со зрением; долгосрочные эффекты включают беспокойство, потерю аппетита, усталость и забывчивость.
Не удовлетворяет
HFCS оставляет вас голодными вскоре после еды, заставляя вас искать и есть больше еды, чтобы удовлетворить ваш голод. Превышение потребления пищи выше того, что вы сжигаете, приведет к увеличению веса. Чистая фруктоза не активирует те же сигналы полноты, что глюкоза, как правило, активируется, согласно Кэтлин Мелансон в «Что так плохо о сиропе кукурузы с высоким содержанием фруктозы»? в «Хорошо питаться». Однако, поскольку HFCS не является чисто фруктозой, он, похоже, активирует гормоны, регулирующие аппетит, таким же образом, как и для сахара в таблице. Хотя мало доказательств того, что HFCS влияет на аппетит больше, чем другие сахара, тот факт, что он влияет на аппетит, требует ограниченного потребления и дальнейших исследований.
Добавленные сахара плохо, во всяком случае
В любой форме сахар может привести к негативным состояниям здоровья, таким как ожирение, диабет, сердечные заболевания и синдром раздраженной толстой кишки. Пища высоких доз сахара в любой форме проблематична, утверждает Питер Бейер в «Что так плохо о сиропе из кукурузы с высоким содержанием фруктозы»? в «Хорошо питаться». Придерживайтесь здоровой диеты и наслаждайтесь сладостями в умеренных количествах, ограничивайте потребление обработанных продуктов и продуктов, в которые добавлены сахара.
