Пищевое отравление, которое также называется болезнью пищевого происхождения, происходит, когда человек потребляет tfood hat, заражен инфекционным организмом. Эти инфекционные организмы могут включать бактерии, вирусы, паразиты и токсины. Центры по контролю и профилактике заболеваний отмечают, что в Соединенных Штатах ежегодно насчитывается около 76 миллионов случаев пищевого отравления.
причина
Самой распространенной причиной пищевого отравления от сырых фруктов и овощей является перекрестное заражение, которое определяется MayoClinic.com как передача вредных организмов с одной поверхности на другую. Сырые фрукты и овощи часто заражаются, когда они касаются поверхностей, которые ранее содержали мясо, или когда человек прикасается к продукту немытыми руками. Поскольку сырые фрукты и овощи не подвергаются какой-либо процедуре кулинарии, заражающие их организмы могут процветать и вызывать пищевое отравление.
Типы
Есть многочисленные инфекционные организмы, которые могут загрязнять сырые фрукты и овощи и вызывать пищевое отравление. Некоторые из наиболее распространенных из этих инфекционных организмов - это бактерии Shigella и Noroviruses. Гепатит A, Giardia lamblia и Rotavirus также могут вторгаться в сырую продукцию и вызывать пищевое отравление. Иногда сальмонеллы и кишечная палочка из мясных источников проникают в сырые фрукты и овощи.
симптомы
Наступление симптомов пищевого отравления от сырых фруктов и овощей зависит от типа организма, вызывающего отравление, но симптомы, как правило, одинаковы для всех типов. Эти симптомы могут включать абдоминальные судороги, тяжелую диарею, лихорадку, озноб, тошноту, рвоту, головную боль, усталость и слабость. По данным MayoClinic.com, болезнь пищевого отравления может длиться от одного до 10 дней.
лечение
Medline Plus отмечает, что большинство людей заболевают пищевым отравлением без медицинского вмешательства. Целью лечения пищевых отравлений является пополнение жидкостей с целью избежать обезвоживания. Водные или внебиржевые растворы электролита - лучший способ заменить потерянную жидкость. Если диарея чрезмерна, могут потребоваться внутривенные растворы электролита.
профилактика
Есть несколько шагов, которые человек может предпринять, чтобы уменьшить шансы на развитие пищевого отравления от сырых фруктов и овощей. Важным шагом является тщательное промывание сырых фруктов и овощей перед употреблением. Для более глубокой чистки доступны растительные щетки и моющие растворы.
Еще один способ уменьшить вероятность отравления пищевыми продуктами - сохранить сырые фрукты и овощи отдельно от продуктов, которые могут вызвать загрязнение, например, сырое мясо. При приготовлении пищи используйте отдельные разделочные доски и ножи.
