Диабетики выигрывают вдвойне из рациона питания с высоким содержанием клетчатки, что помогает контролировать уровень веса и уровня сахара в крови. Многие диабетики должны учитывать и ограничивать количество углеводов, которые они едят, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в безопасном диапазоне. По данным Американской ассоциации диабета (ADA), из двух видов углеводных продуктов вы можете потреблять больше тех, у кого значительное содержание клетчатки, чем у пациентов с большим содержанием сахара, без чрезмерного повышения уровня сахара в крови.
Многие продукты с высоким содержанием клетчатки имеют, естественно, низкий уровень сахара, жиров и калорий, что помогает поддерживать здоровый вес и уменьшать риск осложнений диабета. FDA рекомендует 25 г среднесуточного потребления пищевых волокон для взрослых.
Фрукты
Диабетические диеты должны ограничивать фрукты с высоким содержанием сахара, особенно сухофрукты, которые имеют концентрированные сахара. Это все еще оставляет ягоды с высоким содержанием клетчатки и цитрусовые в качестве приемлемых источников фруктовых продуктов, относится к ADA. Отечественные и азиатские груши также содержат волокна средней и высокой плотности.
Азиатская груша содержит 10 г волокна, а 1 стакан свежей ежевики и малины имеет 7 г и 8 г соответственно, согласно базе данных питательных веществ USDA. Апельсины и черника дают умеренное количество клетчатки. Если вы покупаете консервированные или замороженные фрукты, убедитесь, что они упакованы без добавления сахара.
Оранжевые овощи
Сладкий картофель и другие оранжевые овощи, такие как тыква, сквош и морковь, обеспечивают высокое содержание клетчатки в относительно низких калориях. ADA указывает, что запеченный сладкий картофель, содержащий 5 г диетического волокна, оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем обычный картофель и другие оранжевые овощи.
Зеленые овощи
Зеленые овощи являются еще одним источником пищевых добавок для диабетической диеты с очень низким содержанием калорий и сахаром и чрезвычайно плотными полезными питательными веществами, включая клетчатку. Министерство сельского хозяйства США перечисляет множество вариантов с содержанием волокон 5 г и выше. В 1 чашке приготовленные колдуны, зелень репы, брокколи, брюссельская капуста, шпинат и артишоки обеспечивают высокое содержание волокон.
Цельные зерна
Хлеб из цельной пшеницы, макаронные изделия, коричневый рис и ячмень - это источники пищи, богатые клетчаткой. Некоторые готовые к употреблению злаки имеют слишком много простых углеводов, или сахара, и низкое содержание волокон из обработанных зерен. Но другие сорта цельного зерна ограничивают сахар и максимизируют сложные углеводы и волокно, что делает их пригодными для диабетической диеты. На этикетках пакетов указано содержание каждого из этих питательных веществ в предлагаемой порции. Те, у которых 5 г волокна или более на порцию, обеспечивают по меньшей мере 20% ежедневных потребностей в волокнах.
Бобовые
Готовые сухие бобы, соевые бобы, горох и чечевица представляют собой бобовые с плотным содержанием питательных веществ. Чашки с одной чашкой или 1/2 чашки ограничивают количество калорий в этих источниках с высоким содержанием клетчатки, а также обеспечивают значительный калий, минерал, который помогает регулировать уровень сахара в крови.
Министерство сельского хозяйства США сообщает, что морские бобы, расколотый горошек и чечевица имеют 16 г или более волокон в 1 чашке. Дополнительные варианты включают в себя пинто, черный, почки, лиму и фасоль garbanzo, черноглазый горох и соевые бобы, все с 10 г волокна и на чашку.
