Есть несколько маринадов и сухих рубцов для ребер говядины. Маринад - это в основном приправленные жидкости, содержащие какой-то кислый ингредиент, такой как вино, уксус или цитрусовый сок, который размягчает мясо. Сухие рубцы представляют собой смесь сушеных трав и специй, которые натирают на ребра перед приготовлением. Вы можете измельчить ингредиенты с помощью раствора, кофемолки или блендера, чтобы получить порошкообразную смесь.
Маринад
Шаг 1
Сделайте свой маринад. Используйте кислотный ингредиент в качестве основы и добавьте свои любимые травы и специи. Например, добавьте 2 чашки красного вина, один нарезанный лук, два чесночных чеснока, 2 ст. нарезанная петрушка и 2 ст. нарезанный тимьян в кастрюлю. Варите на две минуты, чтобы выпустить ароматизаторы. Добавьте соль и перец по вкусу. Охладите перед использованием.
Шаг 2
Поместите ребра говядины в миску или блюдо, которое достаточно велико, чтобы разместить мясо. Налейте охлажденный маринад на мясо. Полностью оденьте мясо маринадом. Мариновать ребра говядины от нескольких часов до 24 часов в холодильнике, периодически переворачивая мясо.
Шаг 3
Выньте из холодильника и доведите до комнатной температуры. Приготовьте ребра.
Сухой газ
Шаг 1
Смешайте травы и специи для вашего сухого рубца. Например, сделать барбекю сухим втиранием, перемешивая вместе? чашка поджаренного и порошкообразного семени тмина,? чашка коричневого сахара,? чашка горячего или сладкого порошка паприки,? чашка чили порошок, 2 ст. молотый красный перец хлопья, 1 ч. л. наземная булава,? соль чашки и? чашка с трещинами черного перца. Перемешайте вместе. Хранить, закрывать, в прохладном месте на срок до шести недель.
Шаг 2
Протрите смесь пряностей в ребра и охладите до двух часов. Вы можете добавить больше сухого рубца на ребра и периодически поворачивать их во время охлаждения.
Шаг 3
Выньте из холодильника и доведите до комнатной температуры. Приготовьте ребра.
Вещи, которые вам понадобятся
- Говяжьи ребрышки
- 2 чашки красного вина
- 1 маленький лук, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, фарш
- 2 ст. свежая петрушка
- 2 ст. свежий тимьян
- Поваренная соль
- Перец
- ? чашки поджаренные и порошкообразные семена тмина
- ? чашка коричневого сахара
- ? чашка горячего или сладкого порошка паприки
- ? стакан чили
- 2 ст. молотые красные перцовые хлопья
- 1 ч. Л. наземная булава
- ? соль соли
- ? чашка с трещинами черного перца
Советы
- Вы можете добавить 2 ст. оливковое масло до сухого рубца, чтобы было легче натереть его на ребра. Это называется пастой вместо сухого рубца.
