Hummus делает здоровое дополнение к низкоуглеводной диете, потому что он упакован клетчаткой и витаминами, которые способствуют вашему общему благополучию. Это умеренный источник углеводов, поэтому вы можете бороться с хумусом в очень низкоуглеводной диете. Но, если вы будете следовать более расслабленной низкоуглеводной диете, вы можете заставить ее работать.
Всего Carbs в Hummus
Hummus изготовлен из нута, тахини (кунжутная паста), чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Нут высоко в углеводах, но после того, как они смешиваются с другими ингредиентами, которые все имеют низкое содержание углеводов, хумус заканчивается умеренным количеством углеводов. У одной трети чашки самодельного хумуса содержится 16 граммов углеводов. Для сравнения, коммерчески готовый хумус может быть лучшим выбором, если вы считаете углеводы, потому что та же порция содержит 12 граммов углеводов, согласно данным Министерства сельского хозяйства США.
Если вы следуете плану потери веса, имейте в виду, что 1/3 чашки самодельного хумуса содержит 144 калории по сравнению с 135, найденными в коммерческих сортах. С положительной стороны, все углеводы в hummus - это здоровые сложные углеводы, которые занимают больше времени, чтобы переваривать. В результате они поступают в кровоток по постепенным темпам, не поднимают уровень сахара в крови и дают вам устойчивую энергию.
Hummus содержит диетическое волокно
Волокно входит в состав всех углеводов, но оно не разбивается на энергию. Волокно наполняет другие важные роли, поскольку оно проходит через пищеварительный тракт. Во-первых, это помогает вам чувствовать себя полноценным и поддерживать баланс сахара в крови путем смягчения поглощения сахара. Растворимая клетчатка также снижает уровень холестерина, в то время как нерастворимое волокно добавляет массу и влагу в стул, чтобы предотвратить запор.
У одной трети чашки домашнего хумуса есть 3 грамма клетчатки, тогда как у той же части родового коммерческого хумуса 5 грамм. Эти значения составляют 12 процентов и 20 процентов дневной нормы, соответственно, на основе рациона в 2000 калорий в день.
Вычисление чистых углеводов в Hummus
Некоторым людям нравится использовать чистые углеводы, когда они пытаются ограничить потребление углеводов. Этот термин не был определен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, но, как правило, чистые углеводы означают общий углевод минус волокно - другими словами, количество углеводов, которые разрушаются в энергию. Продукты содержат два типа нерастворимых и растворимых в воде. Для расчета чистых углеводов вы должны вычесть только нерастворимую клетчатку.
Отсутствие окончательных руководящих принципов для расчета чистых углеводов означает, что вы не можете зависеть от них, чтобы быть на 100 процентов точным. Это особенно актуально для таких продуктов, как hummus, которые содержат несколько ингредиентов. Тем не менее, hummus поставляет 14 граммов чистых углеводов в 1/3 чашки самодельного хумуса и 9 граммов чистых углеводов в купленном в магазине хумуме.
Hummus как часть низкоуглеводной диеты
Диетические рекомендации для американцев 2015 - 2020 рекомендуют получать от 45 до 65 процентов ежедневных калорий от углеводов или не менее 130 граммов в день. Падение ниже 130 граммов - диета с низким содержанием углеводов, в то время как потребление 30 граммов или менее обычно считается очень низкоуглеводной диетой. Но эти ценности не написаны на камне. Вы увидите множество различных точек отсечения для диет с очень низким содержанием углеводов, потому что FDA не разработало официальное определение низкоуглеводной диеты.
Вы можете легко работать с углеводами из хумуса в диету с низким содержанием углеводов, если ваша общая ежедневная цель не составляет около 30 граммов или меньше. Hummus часто используется как окунь для овощей и наслаждается закуской, которая все еще оставляет 38 граммов углеводов для трех блюд, если ваша цель - 130 граммов ежедневных углеводов. Но сделайте закуски более существенными, добавив дополнительные овощи, чтобы превратить hummus в основу низкоуглеводной еды. Hummus также может использоваться в качестве основного источника углеводов в еде. Используйте его как соус для куриного салата или смешайте его с апельсиновым соком и оливковым маслом, чтобы сделать повязку для салата из шпината.
