Кукурузный крахмал используется в бесчисленных продуктах питания, начиная от закусок, таких как торты, печенье и пончики, до напитков, таких как фруктовый сок, безалкогольные напитки и пиво, в мясо, такое как колбаса, болонья и хот-доги. Он также используется в мороженых, злаках и приправах. Потребление чрезмерного количества этих продуктов приводит к множеству проблем со здоровьем, включая ожирение, высокое кровяное давление и рак. Кроме того, потребление большого количества сырого кукурузного крахмала беременными женщинами является компульсивным расстройством, которое может вызвать осложнения беременности и родов.
Процесс конвертации
Кукурузный крахмал - порошкообразное вещество, используемое для сгущения супов, подлитей и других жидкостей. Фото: MSPhotographic / iStock / Getty Images Кукурузный крахмал - это порошкообразное вещество, используемое для сгущения супов, подливов и других жидкостей. Однако он также превращается в глюкозу, которая затем превращается в фруктозу - особенно кукурузный сироп с фруктозой или HFCS. По данным Центра науки в интересах общества, большинство сиропов составляют 42 или 55% фруктозы, хотя некоторые концентрации достигают 90 процентов.
Увеличение веса
Усиление веса Фото-кредит: Bine? edivy / iStock / Getty Images Исследование, проведенное Принстонским университетом, показало, что лабораторные крысы, которые потребляли ГФУ, получили значительно больший вес, чем крысы, питавшиеся столовым сахаром. Группа крыс HFCS также имела значительно больший объем жира, особенно в области брюшной полости. По словам одного из исследователей, Барт Хебель, который является профессором психологии и нейронауки, «Когда крысы пьют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы на уровнях, значительно ниже, чем у содовой поп-музыки, они страдают ожирением - каждый из них, через доска. Даже когда крыс кормят диету с высоким содержанием жиров, вы этого не видите; они не все получают дополнительный вес ».
Высокое кровяное давление
Высокое кровяное давление Фото: Huntstock / Huntstock / Getty Images Потребление высоких уровней ГФУ также способствует повышению артериального давления. Специалисты-нефрологи - или специалисты по почкам - в Университете Колорадо. Центр медицинских наук Денвера изучил три года данных Национального обследования состояния здоровья и питания, сосредоточив внимание на 4500 взрослых без истории гипертонии. Исследователи обнаружили, что люди, потреблявшие более 2,5 безалкогольных напитков в день, имеют повышенный риск развития высокого кровяного давления.
рак
Проконсультируйтесь с врачом о рисках рака Фото: Александр Ратс / iStock / Getty Images Рак - это еще один риск для здоровья, который увеличивается при потреблении ГФУ. Ученые из UCLA Jonsson Comprehensive Cancer Center получили опухоли поджелудочной железы у пациентов и выращивали клетки в чашках Петри. Затем они вводили раковые клетки поджелудочной железы фруктозой и наблюдали, что раковые клетки росли быстрее. Доктор Энтони Хини, профессор медицины и нейрохирургии в университете, заявил о вероятности того, что фруктоза «также ускорит рост других видов рака».
Amylophagia
Amylophagia Фото: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images Амилофагия - это компульсивное расстройство у беременных женщин, которое заставляет их глотать сырой кукурузный крахмал в больших количествах. Это состояние происходит во всем мире, но в Соединенных Штатах оно встречается чаще на юге. Чрезмерное потребление чистого кукурузного крахмала вызывает повышенный уровень глюкозы в крови, что может привести к нарушениям в процессе развития ребенка, преждевременной родовспоможению, доставке в С-секции и высокой массе при рождении.
