Для всех живых организмов, пурины необходимы для создания генетического материала или ДНК. Белки являются богатейшими источниками пуринов, но некоторые фрукты и овощи имеют более высокие количества. Когда они метаболизируются, пурины разбиваются на мочевую кислоту. У некоторых людей большое количество мочевой кислоты может вызвать подагра или камни в почках. Питание диеты с низким содержанием пуринов может помочь снизить уровень мочевой кислоты.
Высокопродуктивные овощи
Низко-пуриновая диета ограничена до 100-150 мг мочевой кислоты каждый день. Большинство овощей считаются низко-пуриновыми продуктами с менее чем 100 миллиграммами мочевой кислоты на 100-граммовую порцию. Овощи, содержащие самое большое количество пуринов, включают артишоки, ростки бобов, брокколи, брюссельскую капусту, лук-порей, грибы, горох и пеподы. Эти овощи содержат от 60 до 100 миллиграммов мочевой кислоты на 100 граммов. Их следует есть в небольших количествах, поэтому выбирайте только один высокочистый овощ в день, следуя диете с низким содержанием пуринов.
Умеренно-пуриновые овощи
Овощи с умеренным количеством пуринов можно употреблять в больших количествах на диете с низким содержанием пуринов. Хороший выбор, который содержит приблизительно 20-50 миллиграммов мочевой кислоты на 100-граммовую порцию, включает спаржу, побеги бамбука, капусту, цветную капусту, кукурузу, зелень или фасоль, зеленый перец, капусту, кольраби, шпинат и летнее сквош. Большинство людей на диете с низким содержанием пурина могут безопасно иметь по крайней мере две порции этих овощей каждый день.
Самые низкие пуриновые овощи
Овощи с наименьшим количеством пуринов включают морковь, цикорий, баклажан, салат, лук, редис и помидоры. Любой из них можно съесть большими порциями и в течение дня. Употребление большого салата, сделанного с несколькими из них, - хороший способ получить больше овощей и по-прежнему придерживаться диеты с низким содержанием пуринов.
Другие соображения
Важно отметить, что даже овощи с самым высоким содержанием пуринов значительно ниже, чем белковые продукты и мясные субпродукты, такие как мясо, морепродукты и печень, которые имеют от нескольких сотен до 1000 миллиграммов на порцию. Если вам посоветовали ограничить продукты с высоким содержанием пуринов, также полезно ежедневно пить по меньшей мере от восьми до двенадцати стаканов воды или жидкости, потому что это помогает разбавлять мочевую кислоту и избегать быстрой потери веса, что может увеличить уровень мочевой кислоты.
