Фирменные, мясистые, желтоватые тунцовые стейки могут запугать начинающих поваров, но этот высококачественный тунец легко приготовить. Мягко сладкая мякоть желтого тунца, также известная как ахи тунца, часто подается сырой в японском сашими. Вы можете ловить рыбу снаружи рыбы в горячей кастрюле, оставляя слегка хрустящую корочку снаружи, сохраняя внутри редкие и средние редкие. Подавайте стейки из тунца, тонко нарезанные, чтобы насладиться сверху салатом или на собственном опыте с окунающим соусом, как соевый имбирь или пряный майонезный соус.
Шаг 1
Сезон стейки тунца слегка с солью и перцем. Посыпьте на них дополнительные специи, такие как кориандр, порошок чили, чесночный порошок или измельченный красный перец.
Шаг 2
Оденьте кастрюлю с оливковым маслом и принесите ее на высокую температуру на плите.
Шаг 3
Добавьте стейки из тунца в кастрюлю, как только масло будет полностью нагрето, и отшлифовать около 2-4 минут на каждую сторону. Стейки тунца обычно составляют от 1 до 1 1/2 дюйма. Износ стейков в течение 2-4 минут оставляет стейки до редких или редких. Для более хорошо сделанных стейков добавьте еще несколько минут на каждую сторону, но слегка опустите огонь, чтобы избежать чрезмерного поджаривания снаружи.
Шаг 4
Удалите стейки из тунца и поместите их на чистую разделочную доску. Нарежьте стейки в полоски толщиной 1 дюйм, чтобы служить.
Вещи, которые вам понадобятся
- Поваренная соль
- Перец
- Дополнительные специи, необязательные
- Оливковое масло
- Кастрюля
- Разделочная доска
- Поварский нож
Советы
- Для корки желтого тунца, залить семена кунжута или раздавить черный перец на мелкой тарелке. Чистите сырые тунные стейки слегка оливковым маслом и вдавите их в семена или перчинки, покрывая все стороны, прежде чем добавлять их в кастрюлю для приготовления. Вливайте стейки из тунца с большим количеством вкуса, мариновать их в течение часа в дополнительных ароматизаторах, таких как соевый соус и кунжутное масло с измельченным имбирем и брызгой извести или соусом, подобным бальзамическому винегрету.
Предупреждения
- Избегайте переполнения сковороды. Приготовьте один стейк из желтоватого тунца за один раз, если это необходимо - слишком много стейков в кастрюле не позволят стейкам правильно подогреть.
