Костный бульон был частью человеческой диеты с доисторических времен, но богатое питательными веществами блюдо возрождается, появляется в меню ресторана и даже в кафе. Последнее новшество в этой тенденции? Порошки костяной бульон, которые добавляют дополнительный белок, усиливают ваш утренний коктейль.
Порошок порошка косточки изготовлен из куриных или говяжьих костей, которые были обжарены и вареные, создавая костный бульон (или шток), который затем обезвоживают с образованием концентрированного порошка. Порошок упакован с аминокислотами - да, эти важнейшие строительные блоки белка. Пищевая информация может варьироваться, но один 10-граммовый совок органического куриного бульона содержит примерно 40 калорий, девять граммов белка, 90 миллиграммов натрия, 160 миллиграммов калия, 267 миллиграммов хондроитинсульфата, 50 миллиграммов гиалуроновой кислоты и девять грамм коллагена.
Подумайте о порошке костного бульона в виде белкового порошка с дополнительным ударом. В дополнение к тому, чтобы обеспечить здоровую девяти граммов белка в порции, он также содержит коллаген, который содержится в наших костях, сухожилиях, мышцах и даже коже. Фактически, коллаген является наиболее распространенным белком в организме, составляющим около трети всего белка организма!
Прежде чем попробовать эту новую тенденцию, имейте в виду, что, хотя некоторые исследования показывают, что дополнительный коллаген может быть хорошим для здоровья кожи и ногтей, вы действительно не необходимость дополнительный коллаген в вашем рационе. Простое употребление или употребление коллагена напрямую не стимулирует коллаген в ваших собственных костях, а здоровая диета в целом может повысить способность вашего тела самостоятельно создавать коллаген.
Эксперимент с порошком костного бульона
Чтобы поэкспериментировать с тенденцией порошка костного бульона, замените его на обычный порошок белка. Это похоже на белковый упакованный порошкообразный бульон, но без особого вкуса, поэтому вы не заметите большой разницы вкуса в своем коктейле. Но, тем не менее, это не добавит огромного количества вкуса в блюдо, как курица или бульон из говядины. Невосприимчивый или «чистый» костяной бульон не похож на сочную курицу или мясистый стейк; это немного вкусная жидкость, которая приобрела вкус.
Чтобы использовать в качестве основы супа, просто разведите от одного до двух совков - или предварительно порционный пакет - порошка в воде. Для коктейлей соедините его с соком ароматизированного порошка, такого как шоколад, ваниль, кофе или используйте его вместо белкового порошка и добавьте в специи, такие как куркума, корицу и имбирь или натуральный миндаль или ванильный экстракт.
Разумные домашние повара также усиливают соусы и подливки с богатыми питательными веществами порошками. Поклонники костяного бульона готовят и выпекают порошок, добавляя дополнительный белок к блюдам, начиная от вегетарианских фриттов и соленых овсяных хлопьев до обертываний салата курицы и корки пиццы цветной капусты. И самое главное для вашего сладкого зуба, вы можете «прокрасть» порошок в десерты - в том числе успокаивающие булочки с банановыми орехами или богатые мохнатые пирожные - создавая мощные угощения.
Костяной порошок порошка Плюсы и минусы
Хорошая новость заключается в том, что порошок обеспечивает простой способ дать рецептам с низким содержанием белка взрыв белка, который может помочь вам оставаться дольше.
К сожалению, поскольку в отношении костного бульона мало исследований по питанию, неясно, насколько это действительно может улучшить ваше здоровье, включая утверждения о том, что костный бульон может усилить иммунную систему или способствовать лучшему пищеварению. Кроме того, поскольку эти порошки белков костного бульона содержат натрий, некоторые бренды могут быть не идеальными для людей, которым необходимо ограничить потребление натрия из-за сердечных заболеваний, почек или других заболеваний. Более того, существует небольшой риск заражения свинцом в продуктах костного бульона, хотя количество свинца, скорее всего, минимальное.
Нижняя линия
Если вы ищете пищу «излечить все» или «чудо», порошок костного бульона не так. Дело в том, что наслаждение порцией органических яиц или йогурта обеспечивает богатство питательных веществ и высококачественный белок, который может быть более вкусным, чем совок порошка костного бульона, будь то добавление к вашим любимым рецептам или выпадение суточного сухаря на основе бульона.
Правда состоит в том, что хорошо спланированная диета, основанная на целых продуктах, обеспечивает большое количество белка. Однако, если вам нужен простой способ добавить лишний белок - с добавленным бонусом, что порошок костного бульона помогает вам украсить вашу кожу и ногти - наслаждайтесь совками этих порошков здесь и там. Но, люди, не везде! Тело не хранит лишний белок в качестве белка, поэтому не переусердствуйте.
Прежде чем купить, дважды проверьте, как поступает порошок костного бульона. Не забудьте получить тот, который является устойчивым, идеально производным от органических, травяных животных.
И, потому что нет никакой причины для бледности, смешайте свой порошок костного бульона с высоким вкусом, независимо от того, находится ли он в проверенном и сдержанном коктейле или в нашем предпочтительном выборе, этот рецепт протеина Power Hummus!
Protein Power Hummus - отличный способ узнать, нравится ли вам вкус и преимущества белка костного бульона. Фото: Джеки Ньюгент, RDN, CDN Протеиновая энергия Hummus
Приготовление: 10 минутВыход: 0 минутВсего: 10 минут
- 1/3 чашки несладкого зеленого чая (разделены)
- 1 (10-граммовый) совок неприправленного порошка куриного костного бульона
- 1 (15 унций) батончика с низким содержанием натрия нут, осушенный
- 1/3 чашки миндального масла, не содержащего соли
- 3 столовые ложки свежего лимонного сока
- 2 больших зубчика чеснока
- 1/4 чайной ложки молотого тмина
- 1/4 чайной ложки молотого паприки
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца
- 2 чайные ложки экстра-оливкового масла
- Добавьте четверть чашки охлажденного зеленого чая
и порошок костного бульона в блендер. Обложка и смесь. - Добавьте осушенный нут, миндаль
сливочное масло (или тахини), лимонный сок, чеснок, тмин, паприка, соль и кайен. - Обложка и пюре.Если требуется более тонкая консистенция, добавьте оставшийся зеленый чай.
- Откорректируйте приправы по вкусу.
- Переезд в сервировочную миску.
- изморось
с оливковым маслом. - Подавайте со свежими сезонными овощами.
Что вы думаете?
Не могли бы вы попробовать порошок костного бульона в качестве добавки коллагена? Расскажите нам о своих любимых рецептах с использованием костного бульона и порошка костного бульона в комментариях!
