Бензойная кислота является производным бензола, также известного как бензоат натрия или соль бензойной кислоты. Кислота является консервантом, а примеры продуктов, содержащих большое количество этой соли, включают соусы и соленые огурцы. В дополнение к использованию в качестве пищевой добавки производители используют бензойную кислоту в производстве искусственных ароматизаторов, ароматизаторов и в качестве регулятора рН.
Использование бензойной кислоты
В качестве пищевой добавки вы можете использовать бензойную кислоту для сохранения различных видов продуктов, включая фруктовые соки, безалкогольные напитки, соленые огурцы, соусы для барбекю и салатные заправки. В большинстве обработанных пищевых продуктов кислоты добавляют искусственно. Кислота ингибирует рост плесени, дрожжей и бактерий. Однако в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами США рассматриваются кислоты, одобренные для использования в качестве пищевых добавок, безопасных для людей при потреблении в небольших количествах. Согласно книге «Дикториал потребителей пищевых добавок» средний уровень бензойной кислоты, обнаруженной в пищевых продуктах, составляет от 0,05 до 0,1 процента.
Бензойная кислота в косметике
Многие косметические и фармацевтические продукты, включая лечебные средства для мытья рук и кремы, обычно используют бензойную кислоту в качестве ингредиента. Кроме того, вы найдете бензойную кислоту, используемую в качестве консерванта в жидкости для полоскания рта, дезодоранты, чистящие средства для тела, зубные пасты, лосьоны для лосьона после бритья и солнцезащитные средства. Внешне косметические продукты используют бензойную кислоту, чтобы предотвратить инфекции, вызванные бактериями. В частности, бензойная кислота может помочь лечить раздражение кожи и воспаление, вызванное ожогами, укусами насекомых, экземой и грибковыми инфекциями, такими как стригущий лишай.
Пищевые источники бензойной кислоты
В ряде продуктов содержится бензойная кислота. Это, естественно, происходит в ягодах и других фруктах, таких как клюква, чернослив, сливы, морошка. Кроме того, корица и морошка содержат большое количество бензойной кислоты. На самом деле, вы можете хранить морошки в течение длительных периодов времени без бактериальной или грибковой порчи. В качестве консерванта вы найдете бензойную кислоту в пиве, жевательные резинки, сладости, мороженое, джемы, желе, мараскиновые вишни и маргарин. Вы также найдете бензойную кислоту, используемую в обработанных пищевых продуктах, таких как сыры и мясо.
Безопасность и побочные эффекты
Бензойная кислота имеет несколько побочных эффектов, связанных с ее использованием. Наибольшие группы риска для этих побочных эффектов включают детей, людей, чувствительных к аспирину, и людей с заболеваниями печени, такими как гепатит. Побочные эффекты бензойной кислоты включают раздражение желудочно-кишечного тракта, астму, сыпь и зуд и раздражение кожи и глаз.
