В отличие от других овощей, сои, съедобной культуры из Азии, является полным источником белка, содержащего все девять незаменимых аминокислот в достаточных количествах. Аминокислоты определяют структуру и функцию белков. Соя может также иметь много других преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления и холестерина. Тем не менее, пациенты с подагрическим артритом должны устранить сою из своего рациона. Соя содержит соединения, называемые пуринами, которые могут ухудшить подагру.
Соя и подагра
Высокое потребление пуриновых продуктов, таких как соя, может увеличить количество мочевой кислоты в крови. Мочевая кислота является продуктом пуринового обмена. Избыточная мочевая кислота накапливается и образует игольчатые кристаллы в суставе. Это вызывает воспаление вовлеченного сустава. Подагру можно лечить с помощью здорового образа жизни, правильного питания и правильного лечения. Клиницисты обычно рекомендуют аллопуринол, препарат, который блокирует выработку мочевой кислоты организмом.
Количество пуринов в сое
Недостаточно информации о точном содержании пуринов в сое. Как правило, лучше избегать продуктов, которые поставляют более 150 мг пурина на 100 г. Все пурины в конечном итоге оказываются в виде мочевой кислоты. Фермент фосфорибозилпирофосфат предлагается как движущая сила перепроизводства мочевой кислоты. Избыток мочевой кислоты образует кристаллы урата в совместных пространствах и создает основу для подагры.
Тофу и подагра
Пациенты с подагрой должны ограничивать пурины в своей диете. Соевые продукты, такие как мисо, темпе, соевое молоко, соевый рост и соевый йогурт, содержат в них умеренное количество пуринов. Тем не менее, страдающий подагрой может использовать соевый белок из тофу, мягкий пищевой продукт из соевого молока. В отличие от большинства соевых продуктов, тофу мало пуринов, но с высоким содержанием белка. Это вносит существенный вклад в питание.
Другие побочные эффекты
Изофлавоны, группа фитоэстрогенов, в сое может влиять на функцию щитовидной железы. Таким образом, люди с нарушенной функцией щитовидной железы не должны потреблять сои в больших количествах. Соевые изофлавоны ингибируют ферментную пероксидазу щитовидной железы, которая необходима для использования йода щитовидной железой. Соя также может вызывать аллергические симптомы, такие как сыпь, тошнота, затруднение глотания, свистящее дыхание и низкий пульс.
