Большинство скота в Соединенных Штатах обрабатываются синтетическими гормонами, а некоторые потребители обеспокоены тем, что гормоны обеспечивают избыточный эстроген в американской диете. Однако это спорный вопрос с ограниченным действительным исследованием по обе стороны дискуссии. Эстроген и другие гормоны естественным образом происходят в белках животных и некоторых других продуктах.
эстроген
Эстроген - естественный половой гормон, встречающийся у мужчин и женщин. Роль эстрогена у мужчин не понята; однако эстроген играет важную роль в женской репродуктивной системе. Производство эстрогенов у женщин отвечает за развитие женских половых органов. Гормоны эстрогена помогают облегчить менструации и контролировать другие метаболические процессы, такие как рост костей и уровень холестерина. Слишком много эстрогенов связано с различными видами рака, включая рак молочной железы и рак эндометрия.
Синтетический эстроген в крупном рогатом скоте
Гормоны, стимулирующие рост, имплантируют большинство крупного рогатого скота в Соединенных Штатах. Эти гормоны способствуют синтезу белка и приводят к росту крупного рогатого скота на 10-30 процентов больше, чем неработающие аналоги. Синтетические гормоны у крупного рогатого скота мимируют естественные гормоны у животного. Согласно Колледжу сельского хозяйства Университета Кентукки, гормоны, стимулирующие рост, используемые животноводческой промышленностью, были тщательно изучены для обеспечения безопасности и незначительная, если таковая имеет место, разница в гормонах отмечается в гормон-обработанном скоте.
Эстроген в мясе
Эстроген и другие гормоны встречаются естественным образом в домашнем скоте и могут быть найдены в небольших количествах в мясе. Министерство сельского хозяйства США не может регулировать количество гормонов роста, потому что невозможно дифференцировать природные гормоны синтетического типа. Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США контролирует мясо из крупного рогатого скота для остатков церанола, определенного стероидного гормона, используемого для стимулирования роста. Несмотря на отдельные случаи, не было научно доказано, что мясо, обработанное гормонами, имеет больше эстрогена, чем непрореагировавшее мясо.
Красное мясо и исследование рака молочной железы
Большое продольное исследование Гарвардской медицинской школы и опубликованное в «Архивах внутренней медицины» показало, что потребление красного мяса может быть связано с раком молочной железы. Исследователи следовали 90 000 женщин в пременопаузе в течение 12 лет. Участники, которые потребляли самое красное мясо, почти в два раза риск рака молочной железы, как те, кто редко употреблял красное мясо. Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые исследователи предположили, что гормоны роста или встречающиеся в нем гормоны, выращенные в мясе, увеличивают производство эстрогенов в женщинах, приводя к раку молочной железы.
