Cilantro имеет отличительные, зубчатые листья и сильный аромат, который часто присутствует в мексиканских блюдах, но свежие травы хорошо сочетаются с различными продуктами. Попробуйте кинзу в супах, бутербродах, соусах и кастрюлях. Выращивание собственной кинзы дает вам постоянный доступ к свежим листьям. Однако, если вы покупаете свою кинзу в магазине, избегайте листьев и стеблей, которые хромают, увядают или неровны по цвету. Используйте кинзы прямо сейчас для лучшего вкуса.
Шаг 1
Отделите количество кинзы, которую вы хотите использовать в своем рецепте из группы.
Шаг 2
Заполните миску прохладной водой и закрутите кинзу в воде, чтобы удалить грязь, жуки или песчаные текстуры из листьев.
Шаг 3
Встряхните листья кинзы, чтобы удалить воду, оставшуюся на листьях.
Шаг 4
Расположите кинзу на бумажных полотенцах и погладьте верхушки листьев другим бумажным полотенцем.
Шаг 5
Отбросьте любые желтые или увядающие листья. Если листья стебля лишь немного увядают, отрежьте конец стебля и положите его в холодную воду. Листья слегка подтянутся, делая листья пригодными для использования.
Шаг 6
Сними листья, которые вы хотите использовать для блюда. Тонкие стебли рядом с листьями могут проникать в вашу пищу, но более толстые части стеблей жевательны, особенно в посуде, которая не приготовлена.
Шаг 7
При необходимости отрежьте листья на мелкие кусочки кухонными ножницами или ножом. Ограничьте измельчение, если это возможно, так как листья синяки легко.
Шаг 8
Перемешайте свежую кинзу в сальсу, гуакамоле, салатную повязку или другие соусы для взбивания аромата.
Шаг 9
Посыпьте свежую кинзу на сандвичи, салаты и гарнир для макаронных блюд.
Шаг 10
Перемешать кинза в супы, рагу и чили в последние минуты приготовления. Это позволяет кинзару ароматизировать суп, не становясь слишком увядшим.
Шаг 11
Смешайте кинзу в кастрюлях перед тем, как выпекать их. Поскольку высокая температура уменьшает вкус травы несколько, гарнируйте кастрюлю с дополнительной кинзой после ее запекания.
Шаг 12
Приготовьте маринад для продуктов из домашней птицы из оливкового масла, сока лайма, кинзы, чесночных гвоздик, тмина, соли и перца. Замачивайте мясо по крайней мере за час до выпечки или запекайте его для достижения наилучших результатов.
Шаг 13
Добавьте кинзу в жареные мясные или овощные блюда в конце их приготовления.
