Измельчение мяса, будь то для детского питания или колбасы или мясного рулета, не требует специального оборудования. Хотя вы можете инвестировать в мясорубку, если вы часто измельчаете мясо, для большинства людей обычный кухонный блендер идеально подходит для работы. Вы можете измельчить мясо до или после его приготовления. Однако, если вы измельчаете сырое мясо, важно держать мясо как можно холоднее во время обработки и быстро работать, чтобы вы не давали бактериям время расти в мясе.
Шаг 1
Удалите из мяса скорлупу, жир, кости, кожу и соединительную ткань с острым ножом.
Шаг 2
Измельчите мясо в однородные кубики размером приблизительно 1 дюйм.
Шаг 3
Поместите мясо в блендер, замените крышку блендера и запустите блендер в настройке «Chop».
Шаг 4
Остановите блендер через 20-30 секунд, снимите крышку и проверьте консистенцию мяса.
Шаг 5
Продолжайте измельчать мясо до тех пор, пока вы не будете довольны его непротиворечивостью. Например, вам нужна очень тонкая гладкая текстура для детского питания, что требует длительного времени смешивания, в то время как колбасное мясо требует более грубой текстуры и более короткого времени смешивания.
Вещи, которые вам понадобятся
- Острый нож
- Резиновый шпатель
Советы
- Возможно, вам придется использовать резиновый шпатель, чтобы периодически удалять излишки мяса со сторон блендера во время процесса измельчения. Вы можете размалывать любой разрез и разнообразие мяса в блендере.
Предупреждения
- Если вы молоть сырое мясо в блендере, важно полностью разобрать блендер и вымыть все детали в горячей мыльной воде. Дайте кускам высохнуть на воздухе, когда закончите. Это предотвращает развитие бактерий вокруг резиновой прокладки, удерживающей лезвие блендера на месте.
