Сладкая кукуруза является одним из самых популярных овощей. Его любят как взрослые, так и дети из-за его сладкого вкуса. Этот овощ, хотя он сладкий и вкусный, является отличным источником или многими витаминами и минералами. Согласно WHFoods.org, сладкая кукуруза очень богата витамином B1, витамином B5, витамином C, фосфором, марганцем, фолиевой кислотой и клетчаткой. Из-за витаминов, содержащихся в сладкой кукурузе, многие преимущества для здоровья могут быть связаны с потреблением этого вкусного овоща.
Сердечно-сосудистые заболевания
Сладкая кукуруза - отличный источник фолата. Фолат широко известен как витамин B9. Согласно NaturalHomeRemedies.org, потребление фолата эффективно снижает уровень гомоцистеина в организме. Гомоцистеин - это аминокислота, которая может повредить кровеносные сосуды. Повышенные уровни гомоцистеина в организме могут непосредственно приводить к сердечным приступам, инсультам и заболеваниям периферических сосудов. Потребление 100% дневного значения фолата может снизить риск сердечного приступа на целых 10%.
Профилактика рака
Сладкая кукуруза содержит химическое вещество, известное как бета-криптоксантин. Бета-криптоксантин химически подобен известному химическому бета-каротину. Человеческое тело превращает бета-криптоксантин в витамин А, когда потребляется в пищевых продуктах. Согласно исследованию, проведенному Jian-Min Yuan, опубликованному в Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, существует обратная связь между потреблением бета-криптоксантина и развитием рака легких. Это означает большее количество бета-криптоксантина, которое потребляется, тем ниже распространенность развития рака легких.
Улучшение памяти
Сладкая кукуруза содержит высокие уровни тиамина или витамина B1. Согласно WHFoods.org, тиамин является необходимым питательным веществом, необходимым для клеток мозга и когнитивной функции. Потребление тиамина необходимо организму для производства ацетилхолина. Ацетилхолин - это нейротрансмиттер, который необходим для поддержания возможностей памяти. Одним из основных факторов, связанных с болезнью Альцгеймера, является низкий уровень ацетилхолина.
Защита зрения
Согласно AusFoodNews.com.au, сладкая кукуруза содержит антиоксидант зеаксантин. Zeaxanthin - желтый пигмент, который, естественно, встречается в сладкой кукурузе. Потребление зеаксантина может оказывать защитное действие против возрастных заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна. Кроме того, сладкая кукуруза также содержит фолат и бета-каротин, который также может защищать от дегенерации желтого пятна.
