Яичные желтки не являются хорошим источником диетического кальция. Хороший источник питательного вещества обеспечивает от 10 до 19 процентов его ежедневного значения, или DV, в то время как отличный источник обеспечивает по меньшей мере 20 процентов своего DV, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами. Один яичный желток содержит только 2 процента ДВ кальция. Тем не менее, употребление яичного желтка повышает способность вашего тела поглощать кальций из богатых кальцием продуктов.
Поглощение кальция
Ваше тело поглощает около 30 процентов кальция, попадающего в пище. То, что вы едите с источником кальция, может повлиять на его уровень абсорбции, согласно Управлению пищевых добавок. Сопряжение пищи с высоким содержанием кальция с пищей, богатой витамином D, усиливает поглощение кальция. Один большой яичный желток обеспечивает 10 процентов рекомендованного диетического пособия или RDA витамина D, что делает его хорошим источником этого питательного вещества.
Яйцо желток
Яичный желток обеспечивает почти 2 мг высокопоглощающего лютеина и зеаксантина, два каротиноидов, полезных для здоровья глаз. Институт Linus Pauling в Университете штата Орегон предлагает потреблять 6 мг диетического лютеина и зеаксантина ежедневно. Яичный желток обеспечивает 27 процентов адекватного потребления, или AI, для холина для взрослых женщин и 21 процента ИИ холина для взрослых мужчин. Яичный желток также предлагает 17 процентов RDA селена и 9 процентов RDA фосфора.
Отличные источники кальция
Кубок простого, обезжиренного йогурта возглавляет список прекрасных источников кальция, содержащий 42 процента ДВ. Чашка сока, обогащенного кальцием апельсинового сока, следует за ним, обеспечивая 38 процентов DV. Дополнительные превосходные источники кальция включают сыр моцарелла, консервированные сардины с костями, маложирный фруктовый йогурт, сыр чеддер, все виды коровьего молока, фирменный тофу, приготовленный из сульфата кальция, и некоторые обогащенные сухие завтраки, напитки и соевые напитки.
Хорошие источники кальция
Консервированный розовый лосось с костями, творогом, мягким тофу, приготовленным из сульфата кальция, мгновенным шоколадным пудингом, приготовленным из 2-процентного молока, мягким молотым йогуртом и вареной зеленью репы - хорошие источники кальция, а также некоторые обогащенные соевые и завтраки напитки и злаки , Чашка отварного шпината обеспечивает 25 процентов ДВ кальция, но чашка сырого шпината обеспечивает только 3 процента ДВ кальция.
