В сочетании с белым и темным мясом куриные крылышки делают вкусную пищу для пальцев, которая идеально подходит для ночной игры или в качестве стартера еды. Глубоко обжаривание уплотняет влагу в мясе и ускоряет подготовку крыльев. В то время как вы можете обжарить крылья без обжаривания и подавать им свой любимый соус, добавление панированного покрытия не требует много времени или ингредиентов, и это делает аппетитный вариант, который понравится вашей семье и друзьям.
подготовка
Шаг 1
Установите фритюрницу на 375 градусов по Фаренгейту или в настройку «Птица».
Шаг 2
Разрежьте каждое куриное крыло на обоих суставах. Это даст вам раздел крыла и секцию «барабан» с каждого крыла. Это также даст вам два десятка крыла, которые вы можете сэкономить, чтобы сделать бульон или выбросить.
Шаг 3
Промойте 48 оставшихся секций крыла под краном и слейте их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю воду.
Хлеб крыльев
Шаг 1
Смешайте муку и специи в пластиковом мешке размером с галлон размером с молнию и слегка встряхните, чтобы перемешать.
Шаг 2
Добавьте секции куриного крыла, примерно 10 штук, к смеси муки в сумке.
Шаг 3
Запечатайте застежку-молнию и упакуйте сумку взад-вперед, чтобы равномерно покрыть крылья.
Шаг 4
Удалите крылья из мучной смеси и вытряхните лишнюю муку. Повторяйте до тех пор, пока на всех крыльях не будет тонкого покрытия из муки.
Шаг 5
При желании дважды прикройте крылья. Если вы хотите более толстую панировку, окуните каждое покрытое мукой крыло в чашку молока и положите его обратно в выдержанный мешок для муки. Повторите процесс встряхивания / обрушения, пока все крылья не будут покрыты двойным покрытием.
Deep Fry the Wings
Шаг 1
Поместите шесть-восемь секций крыла в горячее масло фритюрницы. Крылья сразу начнут шипеть.
Шаг 2
Приготовьте крылья в течение 8-10 минут или пока они не встанут на поверхность и не станут золотистыми.
Шаг 3
Выньте их из фритюрницы с помощью щипцов и дайте крыльям немного опустить и слегка остудить бумажные полотенца.
Шаг 4
Повторяйте до тех пор, пока все крылья не будут обжарены.
Шаг 5
Храните приготовленные крылья теплыми до тех пор, пока вы не закончите жарить их всех, поместив их на лист печенья с бумажной салфеткой в печи с градусом Фаренгейта на 200 градусов, если это необходимо.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 дюжины куриных крыльев
- Бумажные полотенца
- 2 чашки универсальной муки
- Поваренная соль
- 1 ч. Л. кайенский перец
- 1 ч. Л. чесночный порошок
- 2 ч. Л. сладкий паприка
- Пластиковый пакет типа zip-типа Gallon
- Молоко, факультативно
- Растительное масло
Советы
- Подавайте свои жареные крылья с соусом из буйволов, соусом из голубого сыра или собственным любимым соусом. Поскольку крылья имеют выдержанное покрытие, вы также можете съесть их без какого-либо сопутствующего соуса. Приправы в этом рецепте довольно пряные; если вы предпочитаете мягкий вкус, уменьшите количество или полностью опустите кайенский перец.
Предупреждения
- Приготовление частично замороженных крыльев в фритюрнице может привести к чрезмерному разбрызгиванию горячего масла. Полностью оттереть крылья перед панировкой и жарить их.
