Кислотность пищевых продуктов или других веществ измеряется по их значению рН - их место по шкале pH с 14 точками. Кислотные вещества имеют низкий уровень pH - чем ниже рН, тем более кислотный - в то время как нейтральные и основные вещества имеют более высокий уровень pH 7 или выше. Тело имеет баланс pH, который определяет количество кислоты и щелочности, присутствующих в вашей системе. Быть сильно кислым может не быть опасным для жизни, но может вызвать различные симптомы. К ним относятся низкие уровни энергии, усталость, раздражительность, головные боли, повторяющиеся инфекции и сухая кожа. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием кислоты может усугубить эти симптомы, и знание того, что следует избегать, может быть полезным.
Овощи
Чаша средиземноморских оливок. Фото: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Кукуруза, чечевица, зимний сквош и маслины - это все овощи с высоким содержанием кислоты. Например, кукуруза имеет рН 5,2, тогда как чечевица и оливки имеют рН 6,3 и 6 соответственно. У них все еще есть клетчатка и другие питательные вещества, но они не являются хорошим выбором, если вы пытаетесь снизить уровень кислоты в организме.
фрукты
Ягоды для продажи на рынке. Фото: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images Смородина, черника, клюква, консервированные фрукты и глазурованные фрукты - все это примеры фруктов, которые являются кислотными. Консервированные и глазированные версии являются кислотными, потому что они добавляют подсластители и консерванты. Обработанные фруктовые соки также имеют высокую кислотность. Черника имеет рН 3,3, а клюквенный сок - с рН 2,3.
зерна
Разнообразие рогаликов. Фото: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Обработанные зерна и хлебобулочные изделия, изготовленные с ними, имеют высокую кислотность. К примерам относятся белый хлеб, белый рис, макароны, печенье, бублики, пончики, выпечка и крекеры. Они также содержат мало клетчатки и питательных веществ. Белый хлеб имеет рН 5, в то время как белый рис имеет рН 6.
молочные продукты
Разнообразие сыров на разделочной доске. Фото: Креасы / Креасы / Getty Images Все формы молока, йогурта, сливочного сыра, творога, масла, мороженого и твердого сыра высоко в кислоте - например, рН молока составляет 6,4, а у американского сыра - 5 баллов. Это касается нежирного версии до полной версии жира. Яйца также содержат кислоту с яичными желтками при рН 6,1.
Орехи и масла
Чаша из фисташек. Фото: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Орехи с высоким содержанием кислоты включают орехи пекан, грецкие орехи - рН 5,4 - арахис, кешью и фисташки. Это также включает масла, которые сделаны из них. Масла с высоким содержанием кислоты включают оливковое, кунжутное, сафлоровое, подсолнечное, авокадо, кукурузу и масло канолы.
напитки
Пивная пива. Фото: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Все формы алкоголя высоки в кислоте, независимо от того, являются ли они легкими или низкими в калориях. К примерам этого относятся пиво, вино-херес-вино, рН 3,4 - крепкий спирт, спирт и скотч. Другие напитки с высоким содержанием кислоты включают соду, кофе и какао.
