Подготовка киче без муки может помочь, если вы хотите сделать эту традиционно высококалорийную, обезжиренную пищу здоровой. Корка quiche - сделанная с мукой и маслом - является значительным источником жира, углеводов и калорий и может быть опущена. Есть еще несколько способов сделать ваш следующий киши более здоровым.
Традиционный Quiche
Традиционный quiche сделан с яйцами, сливками, сыром и беконом, добавленным к коре, сделанной с мукой и маслом. Это делает обычным quiche высоким содержанием нездорового насыщенного жира и холестерина, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуемый дневной предел насыщенных жиров составляет 7 процентов от ваших общих калорий, что составляет около 15 г для средней диеты в 2000 калорий в день. Только один кусочек традиционного кичека содержит 24 г насыщенных жиров, что более чем на один день. Опущение коры не только сделает ваш пирог безвкусием, но и сбрит 121 калорию, 8 г жира и 11 г углеводов на ломтик.
Здоровый Quiche
Шеф-повар Бонни Мур из FoodFit.com внес некоторые изменения в традиционный рецепт quiche, значительно сократив общий жир, насыщенный жир и холестерин. Она устраняет муку на основе кондитерской корочки, использует молоко с низким содержанием жира вместо тяжелых взбитых сливок, заменяет половину сыра Gruyere с низким содержанием жира пармезана и использует канадский бекон вместо обычного. До ее приготовления рецепта традиционный кишок насчитывал 554 калории, 49 г жира, 24 г насыщенного жира и 16 г белка на ломтик. После ее изменений в quiche содержалось 228 калорий, 9 г общего жира, 3 г насыщенного жира - хорошо в пределах целевого диапазона - и 16 г белка.
Советы
Ищите другие способы сделать рецепт quiche более здоровым, не жертвуя вкусом и качеством. Добавьте обжаренный шпинат или другой овощ по вашему выбору. Замените половину целых яиц двумя яичными белыми. Используйте нежирное молоко вместо сливок или попробуйте несладкое испаренное молоко для дополнительного богатства. Используйте меньше сыра или замените обезжиренный сыр на половину сыра.
Источники рецептов
Если вы хотите сделать более здоровый квиш, но не уверены в себе, чтобы самостоятельно изменить рецепт, используйте один из многих более здоровых рецептов киче. Интернет-сайты, такие как Американская кардиологическая ассоциация, MayoClinic.com и Американский совет по физическим упражнениям, обеспечивают здоровые, безвредные рецепты киче, сделанные без муки. Поваренные книги для диабетиков также являются хорошим источником здоровых рецептов киче.
