Наиболее распространенные в азиатских продуктах питания и диетах ферментированные соевые продукты, такие как мисо, соевый соус, темпе, натто, ферментированный соевый молоко и ферментированный тофу, были завезены в пресловутый микроскоп в последние годы и изучены для потенциальных преимуществ для здоровья. В то время как неферментированные соевые продукты все еще более распространены в Соединенных Штатах, ферментированные соевые продукты становятся все более доступными из-за их потенциальных преимуществ для организма. Тем не менее, люди с серьезными аллергиями на пищевые продукты должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять соевые продукты в свой рацион, поскольку это обычный аллерген.
Лучшее общее питание
Согласно сайту Alive.com, посвященному предоставлению точной информации о здоровье, ферментация соевых продуктов может превращать минералы, такие как железо, кальций магний, калий, селен, медь и цинк, в более растворимые формы, чтобы организм получал больше питательных веществ , Соевое ферментация также может увеличить общее количество витамина и минерального содержимого в конечном продукте, а некоторые из дрожжей, обычно используемых в процессе ферментации, могут добавлять большие количества тиамина, никотиновой кислоты и биотина, что делает еще более здоровым общий продукт.
Лекарственные преимущества
Некоторые вещества и ферменты, обнаруженные в ферментированных соевых продуктах, имеют определенные преимущества для некоторых пользователей. Ферментированные соевые продукты могут помочь горячим вспышкам, снизить уровень холестерина, замедлить прогрессирование атеросклероза и в некоторых случаях защититься от развития рака в организме, согласно Alive.com. Ферментированная соя также улучшает здоровье кишечника и пищеварительного тракта у некоторых людей. Согласно сайту A1Nutrition.com, веб-сайт, предназначенный для предоставления правильной информации о правильном питании, ферментация соевых продуктов также увеличивает гиалуроновую кислоту, которая может смазывать суставы и уменьшать воспаление, связанное с артритом. Употребление ферментированных соевых продуктов также увеличивает общую прочность костей, способствует улучшению здоровья сердца и уменьшает рак предстательной железы в некоторых случаях.
Легкий дайджест, чем неферментированная соя
Неферментированные соевые бобы трудно переваривать для многих людей, потому что они содержат большое количество ингибиторов ферментов белка и труднодоступных сахаросодержащих соединений. Однако во время процесса ферментации ферменты, продуцируемые бактериями и дрожжами, ломаются и становятся легче усваиваться. Это также облегчает переваривание белкового содержания неферментированного соевого белка, что чрезвычайно полезно для людей с проблемами пищеварения или затруднения с перевариванием белка, согласно Alive.com.
