Вкусные соки, оставшиеся от курятины с медленным приготовлением, улучшают любое блюдо без десерта. После того, как вы заметите несколько важных соображений безопасности, вы можете заморозить оставшиеся куриные соки в лотке для льда, пластиковой сумке на молнии или другом морозильном шкафу для использования в последнюю минуту. Добавьте что-нибудь от простой воды до крепких сливок или хорошего качества вина, рома, коньяка или водки в оставшиеся куриные соки, чтобы сделать соусы для кастрюль и гарниров всего за несколько минут.
Вопросы безопасности
Перед использованием оставшихся соков из медленно приготовленной курицы проверьте температуру. Любые продукты или капли, выдерживаемые при температуре от 40 до 140 градусов в течение более двух часов, должны входить в мусор для безопасности. Если температура воздуха или помещения составляет 90 градусов или выше, это число падает до одного часа. Если существует какая-либо вероятность заражения путем небрежного обращения, например, дети или взрослые, которые служили себе при чихании или кашле, безопасная практика диктует отказ от соков.
похлебка
В зависимости от того, насколько сильно вы любите свой бульон, вы можете смешивать до четырех частей воды с одной частью оставшихся куриных соков. В целях безопасности всегда доводите бульон до кипения до того, как вы упакуете его в контейнеры для хранения или в лотки для льда и когда вы его используете позже. Вы должны немедленно охладить контейнеры, даже если у вас есть стеклянные полки. Чистое сложенное кухонное полотенце защитит вашу полку, пока контейнеры не остынут.
Гравий и соусы
Вода, сок, пахта, сметана, простой йогурт или тяжелые сливки в соотношении 1-1 или 1-2 превращают куриный сок в соус или подливку. Если у вас есть чувствительность к глютенам и вы не хотите использовать муку на основе пшеницы, попробуйте пистолет, муку из тапиоки, картофельные хлопья, фасоль из земляного фасоли, известную как бесан - кукурузный крахмал или белок гороха. Сок клюквы, апельсина, ананаса, лимона и лайма хорошо сочетаются с куриным соком, чтобы приготовить кисло-сладкие соусы, маринады для птицы, рыбы, свинины и ветчины или теплые повязки для «увядших» салатов с ягодами и смешанной зеленью.
Макаронные изделия, рис и картофель
Используйте оставшийся куриный сок, чтобы выпекать или варить макароны, рис и картофель. Эти крахмалистые продукты приносят вкус из куриных соков, когда они готовят. Вместо того, чтобы отбрасывать жидкость, когда макароны достигают стадии аль-dente, перемешайте 2-4 столовые ложки. вашего любимого загустителя в равное количество любой холодной жидкости, пока она не образует гладкую пасту. После этого процедите жидкость пасты в пасту, доведите все до кипения на две-три минуты и вылейте все обратно в макароны. Если вы бросите кусочек острого болгарского перца, лука, помидоров или брокколи, он превратит простой рис, макароны или картофель в мгновенное боковое блюдо для кастрюли или пикника.
