Деменция - это группа симптомов, связанных с нарушениями психических функций, включая память и рассуждения. Болезнь Альцгеймера является наиболее распространенной причиной. Согласно Кливлендской клинике, существует еще 50 известных причин. К ним относятся инсульт, болезнь Хантингтона, болезнь Паркинсона, инфекции, такие как ВИЧ и трансмиссивные губчатые энцефалопатии, хронический алкоголь или употребление наркотиков, травмы и опухоли головного мозга. Люди с деменцией нуждаются в помощи с выбором продуктов питания и часто самим поеданием.
волокно
Деменция чаще всего затрагивает пожилых людей, и у пожилых людей часто возникают проблемы с запорами, что важно для потребления пищевых волокон. Медицинский центр Университета штата Огайо советует медленно вводить дополнительное волокно, чтобы организм успевал приспособиться. Хорошими источниками волокна являются цельнозерновые хлебцы и злаки, бобы, фрукты и овощи. Рекомендуемое потребление клетчатки для взрослых составляет 25 граммов в день для женщин и 38 граммов для мужчин до 50 лет. Женщины старше 50 лет должны иметь 21 грамм в день, тогда как мужчины старше 50 лет должны иметь 30 граммов, согласно данным Института медицины ,
Частые малые блюда
Из-за проблем с концентрацией, плохого аппетита или изменений в вкусах пищи люди с деменцией не могут всегда есть полноценную еду за один присест. Частые, более мелкие блюда могут быть ответом, говорит Медицинский центр ОГУ. Пища, обычно подаваемая в трехразовом питании, может быть разделена на несколько блюд между приемами пищи. Например, чаша из овсянки, сделанная с молоком вместо воды для дополнительного питания и сока, может быть завтраком; в середине утра человек мог съесть яйцо вкрутую и кусочек фруктов.
Соусы, гравия и приправы
По словам врачей Университета Мэриленда или УГМК, у пожилых людей меньше слюны. Сухой рот препятствует жеванию и глотании, поэтому медицинский центр OSU предлагает добавить соусы или подливку. Вкус также уменьшается с возрастом, поэтому добавленный аромат соусов и подливки может помочь стимулировать вкусовые рецепторы и обеспечить дополнительное питание и калории. Используйте специи и другие приправы, чтобы помочь стимулировать вкусовые рецепторы, но не злоупотребляйте солью, которая может добавить к проблемам со здоровьем, таким как гипертония. УГМК говорит, что способность вкуса соли является одной из первых потерянных, что позволяет легко переусердствовать в ее использовании. Гравитации и соусы также могут быть с высоким содержанием жира. В выпуске 2006 года «Деменция и гериатрические когнитивные расстройства» сообщается, что высокое потребление насыщенных жиров может увеличить риск развития деменции и болезни Альцгеймера, начиная с середины жизни.
Дисфагия
Люди с деменцией иногда развивают трудности с глотанием, состояние, также известное как дисфагия. Это опасно, потому что это может привести к удушью и пищевому продукту или жидкости, всасываемой в легкие. Если у человека есть дисфагия, избегайте давать трудновоспламеняющиеся продукты, такие как сырые овощи. Вместо этого пюре готовит овощи и мясо. Сушеные супы и напитки с коммерчески доступными загустителями, которые не влияют на вкус пищи. Вкус по-прежнему важен, поэтому пюре несколько овощей вместе для дополнительного питания и вкуса, а также использовать специи и другие приправы, чтобы добавить вкус к пище.
