По определению, основные минералы - это вещества, которые не могут быть произведены организмом, но необходимы для выполнения различных биологических процессов. Это звучит просто, но термин «минерал» вводит в заблуждение, поскольку он подразумевает, что он представляет собой кристаллический химический состав, создаваемый геологическим событием, когда он на самом деле является чистым неорганическим химическим элементом. Чтобы добавить к путанице, эксперты различаются точно, сколько минералов считается существенным.
Минеральные классификации
Согласно MedlinePlus, основные минералы делятся на две классификации: макроминералы и микроэлементы. Для оптимального функционирования организму требуются макроминералы в значительных количествах. MedlinePlus перечисляет кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлорид и серу среди основных макроминералов. Напротив, требуется лишь небольшое количество минералов. Трассирующие минералы включают кобальт, медь, фторид, йод, железо, марганец, селен и цинк.
Полезные ископаемые
В то время как большинство органов питания согласны с тем, что существует семь основных или макроминералов, существуют разногласия в отношении количества микроэлементов, которые считаются существенными. Например, в брошюре под названием «Преимущества пищевых добавок», написанной для Совета ответственного питания, автор Аннет Дикинсон, доктор философии, включает молибден в качестве важного минерала. Однако MedlinePlus этого не делает. По словам доктора Дикинсона, это приведет к тому, что общее количество полезных ископаемых будет считаться необходимым в 16 лет.
функции
Некоторые из основных основных минералов, а именно кальция, калия и цинка, используются организмом для переваривания пищи, получения энергии и регулирования холестерина. Кальций, магний и фосфор необходимы для здоровья зубов, костей и соединительной ткани. Согласно Национальному Музею Здоровья, 11 микроэлементов необходимы для роста и развития, потому что они вовлечены в транспортировку кислорода и различные метаболические функции и служат катализаторами для ферментативных реакций.
Недостаточность
Поскольку многие минералы необходимы для хорошего здоровья, недостатки минералов могут привести к заболеваниям. В Национальном музее здоровья говорится, что наиболее распространенными недостатками минералов являются железо и кальций, что приводит к анемии и нарушенной плотности костной ткани, соответственно. По словам доктора Дикинсона, селен необходим для производства глутатион-периксидазы, недостаток которого может привести к окислительному стрессу и повышенному риску сердечных заболеваний. Дефицит хрома может ухудшить поглощение и использование глюкозы. Как и в случае с кальцием, недостаточное потребление меди может привести к потере костной массы.
Диетические рекомендации
Экспертные комитеты, такие как Национальная академия наук, Институт медицины и Совет по продовольствию и питанию, определяют диетические рекомендации по основным минералам и другим питательным веществам. Вероятно, вы знакомы со стандартным RDA или рекомендациями по ежедневным пособиям. Однако, по словам доктора Дикинсона, диетические рекомендации теперь даются как DRI или диетические контрольные дозы. DRI включают в себя несколько параметров в дополнение к RDA, включая приблизительное среднее требование или EAR; адекватное потребление или ИИ; и верхний уровень допустимого потребления, или UL.
