Хорошим источником белка и костного кальция, сыра, безусловно, может быть место в сбалансированной диете. Модерация является ключевым, однако, поскольку сыр также содержит холестерин и насыщенный жир, оба из которых могут повысить уровень холестерина в крови. Изучите содержание холестерина в различных сырах, чтобы помочь вам придерживаться ежедневного предела в 300 миллиграмм, рекомендованного для здоровых взрослых, или лимита в 200 миллиграмм для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием холестерина.
Твердые и полутвердые сыры
Унция нежирного сыра чеддер содержит всего 6 граммов холестерина, что делает его одним из самых низких вариантов холестерина. Для сравнения, унция обычного сыра чеддер содержит 30 миллиграммов холестерина, что составляет около 10 процентов дневного лимита холестерина для здоровых взрослых и 15 процентов от предела для индивидуумов после диеты с низким холестерином. Другие варианты с более низким холестерином включают унцию сыра моцарелла с частичным обезжиренным сыром, который содержит 15 миллиграммов - по сравнению с 22 миллиграммами цельной моцареллы и унцией сыра provolone, который содержит 20 миллиграммов холестерина. Унция швейцарского сыра - еще один вариант с более низким холестерином с 26 миллиграммами. Низкожирные сыры имеют самое низкое количество холестерина.
Мягкие сыры
Унция сыра фета содержит 25 миллиграммов холестерина, что делает его одним из лучших в категории мягких сыров. Столовая ложка сливочного сыра или унции сыра, каждый из которых имеет еще меньше, с 16 миллиграммами холестерина. В 1/4-часовую порцию сырного соуса содержится 18 миллиграммов холестерина. Коттедж и сыр рикотта, как правило, выше в холестерине, чем другие мягкие сыры, с 36 граммами и 125 миллиграммами на чашку соответственно.
Рассмотрим насыщенный жир
Еще одно беспокойство вызывает количество насыщенного жира в сыре. По словам Американской ассоциации сердца, диета с высоким содержанием насыщенных жиров может увеличить общий уровень холестерина. По этой причине вы должны ограничить потребление насыщенных жиров до 7 процентов или меньше от общего потребления калорий, рекомендует AHA. Например, унция сыра чеддер содержит около 6 граммов насыщенного жира.
Сыр в здоровой диете
Выбор сыра с низким или низким содержанием жира не только сокращает потребление холестерина, но также снижает количество насыщенных жиров, которые вы потребляете. Если вы поедете с сыром с полным содержанием жира, соответствующим образом отрегулируйте остальную часть своего рациона, чтобы вы не переходили в свои ежедневные пределы. Другой способ сократить количество холестерина и насыщенных жиров, потребляемых сыром, - это использовать меньше. Посыпать небольшую сумму по тако или буррито, и сократить количество в кастрюлях и других рецептах на одну четверть до половины.
