Семена подсолнечника - это не только вкусная закуска, но и здоровая для вас. Они содержат многочисленные витамины и минералы, которые помогают вашему телу поддерживать оптимальное функционирование. Удобство этих семян облегчает добавление дополнительных питательных веществ во многие блюда. Ешьте их в покое или добавляйте их в смесь тростника или посыпайте сверху зерновых и салатов.
Витамин Е и селен
Семена подсолнечника являются хорошим источником витамина Е. Согласно Национальной ассоциации подсолнечника, унция семян подсолнечника обеспечивает 76 процентов рекомендованного диетического пособия на витамин Е. Этот витамин является антиоксидантом, который помогает защитить клетки от повреждения от свободных радикалов. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, люди, потреблявшие больше витамина Е, имели более низкий риск сердечных заболеваний, чем те, кто этого не делал. Этот витамин может также работать с другими, чтобы поддерживать здоровые глаза и защищать от дегенерации желтого пятна, говорит УГМК.
Селен - это минерал, который работает с витамином Е в качестве антиоксиданта, чтобы защитить клетки от повреждений. Национальная ассоциация подсолнечника говорит, что унция семян подсолнечника содержит почти 24 процента рекомендованного диетического пособия на селен для мужчин и 31 процент для женщин.
Хорошие жиры и белки
Семена подсолнечника содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, называемые «хорошими» жирами, потому что они помогают повысить ЛПВП или хороший тип холестерина, снижая уровень ЛПНП или нездоровый холестерин. Национальная ассоциация подсолнечника утверждает, что примерно 90 процентов жира в семенах подсолнечника являются ненасыщенными или здоровыми жирами. Семена также содержат белок, который помогает строить и поддерживать мышцы и ткани в организме. Унция семян подсолнечника содержит 12 процентов суточной стоимости белка, говорит Национальная ассоциация подсолнечника.
фолат
Фолат представляет собой витамин B, который естественным образом встречается в пище; синтетическая форма этого витамина называется фолиевой кислотой, говорит Управление пищевых добавок. Этот витамин помогает строить новые клетки и ДНК и РНК и может помочь предотвратить изменения ДНК, которые могут вызвать рак, заявляет ODS. Фолат также необходим организму для создания новых эритроцитов и для метаболизма и поддержания нормального уровня гомоцистеина, аминокислоты. Фолат и фолиевая кислота важны для беременных женщин, которые помогают нормальному развитию плода. 1 унция. порция семян подсолнечника обеспечивает 17% дневной ценности фолиевой кислоты, говорит Национальная ассоциация подсолнечника.
Другие витамины и минералы
Семена подсолнечника также содержат значительное количество меди, цинка, железа и клетчатки. Эти минералы помогают переносить кислород в эритроциты и по всему организму, вырабатывая энергию, сохраняя иммунную систему, стабилизируя уровень глюкозы в крови и холестерина в крови и предотвращая запоры.
