Работа пищеварительной системы заключается в том, чтобы принимать продукты, которые вы едите, и разлагать их на молекулы, которые ваше тело может поглощать и использовать в качестве питательных веществ. В случае с углеводами продукты, которые содержат их, перевариваются через этапы на более мелкие молекулы сахара, которые организм может использовать в качестве топлива. Глюкоза, сахароза и лактоза падают на разных стадиях, необходимых для переваривания углеводов.
углеводы
В качестве основного источника энергии организма углеводы встречаются во многих пищевых продуктах, которые мы едим, включая зерно, фасоль, фрукты, овощи и молочные продукты. Углеводы состоят из сахаров, крахмалов и клетчатки и могут быть сложными или простыми. Простые сахара называются моносахаридами или дисахаридами. Они легче усваиваются и встречаются во фруктах и молочных продуктах. Зерна, бобовые и овощи содержат сложные углеводы, которые состоят из цепей полисахаридов, которые продолжают образовывать крахмалы. Волокно - единственная форма углеводов, которая не может быть переварена организмом.
Сахароза
Существует много дисахаридов, но наиболее важными для человека являются сахароза, мальтоза и лактоза. Сахароза, или сахар в таблице, представляет собой дисахарид, образующийся при соединении моносахаридов с глюкозой и фруктозой. Он встречается естественно во фруктах и овощах, но чаще всего получается из сахарного тростника или сахарной свеклы. Сахароза используется в качестве подсластителя для многих разных видов продуктов. Когда организм переваривает сахарозу, он разрушается обратно вниз до глюкозы и фруктозы перед абсорбцией.
лактоза
Лактоза - это сахар, содержащийся в молоке и других молочных продуктах. Это дисахарид, состоящий из глюкозы и галактозы. Большое внимание уделяется лактозе, поскольку она является компонентом молочных продуктов, к которым многие люди нетерпимы. Тело вырабатывает фермент, называемый лактазой, который должен разрушать любую потребленную лактозу. Тем не менее, у тех, кто непереносится лактозой, недостаточно лактазы, чтобы правильно переваривать этот дисахарид и, следовательно, испытывать такие симптомы, как газ, вздутие живота и диарея.
глюкоза
Глюкоза - самый распространенный моносахарид в природе. Это молекула сахара, которую организм использует для создания энергии, и это топливо, используемое клетками мозга. Большинство углеводов заканчивается глюкозой после переваривания. Глюкоза известна как «сахар крови», потому что она находится в высоких концентрациях в кровотоке. Многие люди знают о глюкозе из-за теста на глюкозу, который измеряет количество глюкозы в крови - один из маркеров диабета.
