Посмотрим правде в глаза: хотя большинство видов рыб являются хорошими источниками омега-3 жирных кислот, которые играют решающую роль в функционировании мозга - их нелегко гриль. Большинство видов деликатные и нежные, что затрудняет их перемещение, не заставляя несколько хлопьев - или даже несколько кусков - падать через решетку. Раствор: пакет алюминиевой фольги, наполненный рыбой, приправами и небольшим количеством жидкости. Мало того, что пакет из фольги сделает процесс приготовления гриля намного проще, быстрее и чище, но это поможет наполнить рыбу большим запахом и влажностью, гарантируя, что вы воспользуетесь преимуществами потребления как можно большего количества этих омега-3 жирных кислот.
Шаг 1
Промойте рыбу в прохладной воде, чтобы удалить грязь или пятна, а затем поместите ее на чистую разделочную доску.
Шаг 2
Оцените кожу с обеих сторон, если вы используете целую рыбу. Порезы должны иметь длину около 1 дюйма и глубину 1/2 дюйма. Пространство их около 1 дюйма друг от друга. Не нужно забивать филе или любой другой разрез рыбы.
Шаг 3
Вымойте руки, а затем оторвите кусок оловянной фольги, который, будучи сложенным пополам, удваивает длину и ширину рыбы. «The Grilling Book», отредактированный главным редактором Bon App? Tit Адамом Рапопортом, рекомендует 24-дюймовый 12-дюймовый лист фольги для каждого 6-унция кусочка рыбы.
Шаг 4
Положите фольгу на разделочную доску и поместите рыбу посередине.
Шаг 5
Посыпьте рыбу солью и перцем по вкусу с обеих сторон, а также с другими приправами, которые вам нравятся, а затем окуните обеими сторонами оливковое масло. Используйте около 1 столовой ложки оливкового масла на 6 унций рыбы.
Шаг 6
Разрежьте лимон на 1-дюймовый клин. Посыпьте сок из нескольких клиньев над рыбой. Прикрепите пару клиньев под или вокруг рыбы.
Шаг 7
Принесите два длинных края листа фольги вместе и обжимайте края вместе пальцами. Сделайте то же самое с короткими краями.
Шаг 8
Оставьте рыбу мариновать в пакете фольги, предварительно нагревая гриль до среды.
Шаг 9
Поместите пакет, обжав стороной вверх, на гриле и варите около 10 минут на 6 унций рыбы.
Шаг 10
Снимите пакет фольги с решетки, осторожно откройте его, чтобы избежать горячего пара, и осмотрите его, чтобы убедиться, что это сделано. Для рыб финской рыбы используйте термометр для мяса, чтобы проверить, что он имеет внутреннюю температуру не менее 145 градусов по Фаренгейту; креветки, омары, дерьмо и морские гребешки будут непрозрачными и имеют молочный цвет при полной варке.
Вещи, которые вам понадобятся
- Разделочная доска
- Нож
- Алюминиевая фольга
- Поваренная соль
- Перец
- Оливковое масло
- 1 лимон
- Мясной термометр
Советы
- Добавьте овощи в пакет, например, помидоры, лук и чеснок, чтобы не только добавить аромат, но и значительные источники витамина А, витамина С и диетических волокон. Избегайте сливочного масла с высоким содержанием насыщенных жиров и придерживайтесь масел с низким содержанием натрия, таких как оливковое и рапсовое, при приготовлении фольгированного пакета.
Предупреждения
- Пар, который ускользает от пакета, когда вы его открываете, достаточно горячий, чтобы сжечь вас очень быстро; держите лицо подальше от верхней части пакета и медленно откройте его. Используйте перчатки для защиты рук и запястий.
