Глюкоза - это форма сахара, которая циркулирует в вашей крови и обеспечивает энергию для всех клеток вашего тела. Глюкоза является предпочтительным источником энергии организма, и это единственный, который использует ваш мозг. Для вашего организма легче сделать глюкозу из углеводов, например, овсяной муки, зеленой фасоли и моркови, но если вы обеспечите свое тело очень небольшим количеством углеводов, в конечном итоге его заставят сделать глюкозу из имеющихся у нее материалов: белка или жира.
углеводы
Углеводы поступают из разных источников растений, а не только из сахара в таблице. Фото: leonori / iStock / Getty Images Чтобы понять, как протекают процессы обмена белка и жира, давайте быстро рассмотрим, как вы делаете глюкозу из углеводов. Углеводы, очищенные или сложные, представляют собой всего лишь ряд сахаров, нанизанных вместе. По данным Американской диетической ассоциации, ваше тело разрушает эти сахара на более мелкие кусочки. После того, как сахара будут сведены к их основным формам - лактозе, сахарозе, фруктозе или мальтозе, - тогда ваш кишечник может их поглотить и отправить в кровоток в виде глюкозы или сахара в крови.
Глюконеогенез
Предоставление белка в рационе предотвратит ваше тело от использования существующей мышцы для энергии в отсутствие углеводов. Когда ваше тело не имеет достаточного количества углеводов под рукой, оно превратится в белок и жир, чтобы сделать глюкозу. Эта реакция происходит в печени, а не в пищеварительном тракте. Ваше тело разрушает белки, жиры и ферменты, которые он должен делать глюкозой в процессе, называемом «глюконеогенез», или в создании нового сахара. Нижняя сторона глюконеогенеза заключается в том, что ваше тело либо срывает существующие мышцы, чтобы сделать то, что ему нужно, либо будет использовать белки в вашей пище, что предотвратит использование этими белками ваших новых мышц и устранит повреждение тканей.
Жир
Жир обеспечивает энергию печени, поэтому он может подавать энергичный процесс получения новой глюкозы из белка. Когда печень начинает использовать жиры, она высвобождает кетоны в качестве побочного продукта химической реакции. Кетоны обеспечивают некоторую энергию для тела, и они помогают держать вас в движении до тех пор, пока длительный процесс конверсии белка не начнет разворачиваться. Кетоны - водорастворимые жиры, и при обычных обстоятельствах они оставляют ваше тело через ваше дыхание или в вашей моче. Если вы находитесь на очень строгой диете с низким содержанием углеводов, вы можете проверить свою мочу, чтобы проверить, есть ли у вас кетоз.
белка
Ваша печень использует пируват, лактат, глицерин и аминокислоты аланин и глутамин для получения новой глюкозы. Процесс занимает много времени, и он использует много энергии. Для вашего тела может потребоваться неделя или две, чтобы стать эффективными при глюконеогенезе. В течение этого времени кетоны поддерживают вашу систему. Если вы пытаетесь заставить свое тело сжигать жир и белок для топлива вместо углеводов, важно съесть достаточное количество источников белка, чтобы ваше тело не убирало вашу собственную мышечную ткань.
