Pizzelles, названный по имени итальянского слова «pizze», что означает круглый и плоский, является самым старым известным печеньем в мире. Кружевные, похожие на снежинки кондитерские изделия традиционно изготавливаются в железе pizzelle, напоминающем вафельное железо. Это не сложно сделать печенье печенье, особенно с появлением электрических утюгов pizzelle. Создание хрустящих пиццелей при высокой влажности может быть проблемой, потому что приготовленное тесто впитывает влагу из воздуха и становится мягким. К счастью, есть несколько трюков, которые будут держать pizzelles четким даже тогда, когда воздух нет.
Шаг 1
Опустите порошок для выпечки из вашего рецепта. Выпечка порошка делает pizzelles более толстым и пушистым. Разбавитель, более четкие пиццеллы менее склонны увядать во влажном воздухе.
Шаг 2
Приготовьте пиццели на несколько секунд дольше, чем обычно. Чем лучше внешний слой, тем лучше он выдерживает влажность.
Шаг 3
Охладите свои пиццерии на проволочной стойке. Воздух, циркулирующий вокруг и под печеньем, поможет сохранить свой собственный пар от добавления влаги и смягчения их.
Шаг 4
Хрустящие печеньки в духовке. Поместите свежие пиццели на лист печенья и выпекайте их не более двух минут в духовке, предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту. Сухая теплота печи выщелачивает часть влаги в пиццелах, сохраняя их хрустящей корочкой.
Шаг 5
Поместите свои pizzelles в пластиковый пакет застежки-молнии, как только они станут достаточно крутыми, чтобы коснуться. Запечатайте сумку и положите ее в морозильник. Не будет возможности влажности смягчить их, и они будут испытывать свежесть, когда вы оттаиваете их.
Вещи, которые вам понадобятся
- Решетка
- Лист для выпечки
Советы
- Храните пиццеллы в герметичном контейнере во влажной погоде и в вентилируемом состоянии в сухую погоду.
Предупреждения
- Никогда не храните pizzelles с мягкими печеньями, потому что они заставят pizzelles смягчиться.
