Превращение жесткого, экономного сокращения говядины в еду, которая на самом деле приятно поесть, - это классический вызов для приготовления пищи. Стейк из чака, как круглый стейк, часто забивается в котлету, чтобы смягчить его. Результат, известный как кубический стейк, является основой для классического куриного жареного или зажаренного в стране стейка. Не известно, что это самая здоровая еда, чтобы попасть в тарелку для обеда, но несколько сознательных усилий с вашей стороны делают ее более благоприятной для здоровья. Начните с «жарки в духовке», чтобы уменьшить количество калорий и жира. Затем выберите более здоровые замены ингредиентов.
Шаг 1
Разогреть духовку до 500 градусов по Фаренгейту примерно на полчаса раньше времени. Начните с высокой температуры до хрустящей корочки и коричневого цвета за пределами панировочного стейка с панировкой, который традиционно осуществляется путем обжаривания в луже масла. Выровняйте противень с фольгой. Слегка смажьте его калорийным или низкокалорийным безвкусным спреем для приготовления пищи.
Шаг 2
Распространите муку и кукурузную муку над плитой и смешайте в соли и перце по вкусу. Обеспечьте достаточно, чтобы покрыть все стейки с патронами, которые вы делаете один раз для стандартного кубического стейка, или достаточно, чтобы удвоить их при приготовлении мяса из куриного или зажаренного в стране стейка. Используйте целую пшеничную муку вместо универсальной муки для более здоровой замены.
Шаг 3
Избивайте один или несколько яиц по мере необходимости в мелкой миске, если вы хотите использовать более толстое двойное покрытие или покрытие на поверхности пакетика. В качестве альтернативы, используйте тонкое покрытие дижонской горчицы в качестве клея для снижения количества калорий, насыщенного жира и холестерина в вашем блюде.
Шаг 4
Распространяйте панировочные сухари над другой тарелкой, если вы хотите их использовать. Панко панировочные сухари работают хорошо или выбирают альтернативу хлебного хлеба. Смешайте в любые травы и специи по вкусу, такие как тимьян, розмарин, карри или порошок чили для питья, чеснока и лукового порошка или других.
Шаг 5
Извлеките измельченные стейки в муку и кукурузную смесь. Поместите их на подкладку для выпечки, если это все, что вы используете. Или, окуните их в яйцо или почистите их горчицей, если вы делаете двойную дноуглубительные работы или применяете панировочные сухари. Пусть избыточное яйцо сбегает, затем высушивает мясо в муке во второй раз или в сухарях. Положите стейк на противень.
Шаг 6
Положите стейки с патронами в духовку. Поверните тепло до 325 F примерно через пять минут. Продолжайте выпекать их примерно на 15 минут, пока покрытие не будет хорошо обжарено, и они достигнут внутренней температуры 145 F, измеренной с помощью термометра с мгновенным чтением.
Вещи, которые вам понадобятся
- Алюминиевая фольга
- Непрерывный спрей для приготовления пищи
- Мука
- овсяная мук`а
- Соль и перец
- 2 пластины
- Яйца или горчица
- миска
Советы
- Храните свежие бифштексы в холодильнике в течение пяти дней после покупки. После этого варите или замораживайте их. Безопасные стейки в герметичной упаковке при замораживании их, чтобы предотвратить ожог морозильной камеры.
